Sēņu lazanja

Sēņu lazanja

 

2 porcijām:

  • 600 g dažādu sēņu: svaigas vai saldētas baravikas, šitakī sēnes, gailenes, shimeji
  • 25 g sviesta
  • 1 sīpols
  • 2 daiviņas ķiploka
  • sāls
  • kaltētas baravikas 
  • 1 iepakojums lazanjas plākšņu
  • 200 g cietā siera (parmezāns)
  • 100 g kalē kāposta

Sviesta mērcei:

  • 60 g sviesta
  • 30 g miltu
  • 100 ml piena
  • 200 ml baraviku buljona

Pagatavošana:

  1. Sēnes noskalo, sagriež un apcep sviestā kopā ar ķiploku un sīpoliem. Svarīgi sēnes cept uz kārtīgi uzkarsētas pannas.
  2. Pagatavo kaltētu baraviku buljonu: pāris kaltētas baravikas liek aukstā ūdenī un ļauj uzvārīties. Tad noņem no karstuma un ļauj buljonam savilkties. Pēcāk nokāš.
  3. Pagatavo baraviku sviesta mērci: sviestu karsē. Tad pievieno miltus un kārtīgi izmaisa. Visbeidzot pievieno baraviku buljonu un pienu.
  4. Izmanto formu, kas ir lazanjas plākšņu izmērā vai piegriež tās nepieciešamajai formai.
  5. Formu iesmērē ar baraviku sviesta mērci, tad liek kalē kāpostu, ceptas sēnes, baraviku sviesta mērci un lazanjas plāksni. Šādā pašā secībā atkārto visu divas reizes. Un pašā virsū liek lazanjas plāksni, sviesta mērci un bagātīgi visu pārber ar cieto sieru.
  6. Lazanjai uzklāj foliju un cep 180 grādos 20 minūtes. Tad bez folija 200 grādos vēl 10 minūtes.
  7. Pasniedz pārkaisītu ar rīvētu parmezāna sieru un ceptām sēnītēm.