Baltie sparģeļi

Pavasara kraukšķi – baltie sparģeļi jau ir pieejami SKY lielveikalos. To garša ir īsts atradums – saldi un nedaudz rūgti, taču tikpat kraukšķīgi un veselīgi kā zaļie. Taču, kuri tad ir īstie sparģeļi un ar ko tie atšķiras?

Baltie sparģeļi ir īpaši populāri Vācijā un balto krāsu tie iegūst, ja tos pilnībā apklāj ar augsni. Bez saules gaismas, lēnām augot, tie nekļūst zaļi, paliek resnāki un ražīgāki. Tas nozīmē, ka baltie un zaļie sparģeļi ir viens un tas pats augs, kuram bija dažādi augšanas apstākļi. ?

Baltajos sparģeļos ir augstāks cukura saturs, tāpēc tos atšķir saldāka garša, kā arī tiem ir aizsargājošs apvalks, kas pirms pagatavošanas ir jānomizo, jo tas satur rūgtvielas. Taču gan baltie, gan zaļie sparģeļi ir vērtīgi, antioksidantu un vitamīnu bagāti, atliek vien izvēlēties garšas favorītu un īsto recepti.

Baudiet kopā ar:

  • Hollandaise mērci
  • Vīnu – Riesling, Grüner Veltliner, Gewürztraminer

Ēdiet gardi un veselīgi!

Sky_logo-1.png
Sky_logo-1.png
Sky_logo-1.png
Rīga: Kārļa Ulmaņa gatve 122   Hipokrāta iela 28   Krasta iela 79   Duntes iela 19a (i/c SKY&MORE)
+371 6786 0700       sky@sky.lv
Visas tiesības rezervētas © RX TIRDZNIECĪBA