Sastāvdaļas:
- 4 šķēles pilngraudu maizes
- 1 daiviņa ķiploka
- 120 g Grijēras siera
- 70 g sviesta
- 30 g kviešu miltu
- 100–150 ml aitas piena
- 80 g Dižonas sinepju
- 4 šķēles cūkgaļas šķiņķa
- 50 g Parmas siera
- šķipsna kaltētas raudenes
- muskatrieksts
Pagatavošana:
- Maizi sagriež šķēlēs un apcep sviestā uz pannas no abām pusēm zeltainu.
- Apcepto maizi ierīvē ar ķiploka daiviņu.
- Sarīvē Grijēras sieru.
- Pagatavo bešamela mērci. Katliņā izkausē sviestu, visu laiku maisot, pievieno miltus, tad aitas pienu. Visbeidzot pievieno 80 g rīvēta siera, sāli, šķipsnu kaltētas raudenes un muskatrieksta. Silda maisot, līdz mērce sabiezē.
- Maizes šķēles no vienas puses pārsmērē ar sinepēm. Uz visam četrām kārto šķiņķi.
- Divas šķēles pārber ar atlikušo sarīvēto Grijēras sieru. Pāri liek atlikušās divas šķēles ar šķiņķi uz leju. Saliktajām maizēm pa virsu uzlej bešamela mērci un pārber ar rīvētu Parmas sieru.
- Maizes liek cepeškrāsnī 200 °C temperatūrā un cep apmēram 5 minūtes.