Meksikāņu uzkodas – tortiljas
4 personām
Galvenā sastāvdaļa šajā plācenītī ir siers. Pārējais viss ir variācijas – vistas vai liellopu gaļa, dažādi dārzeņi, garšaugi un mērces… Mūsu variācija – ar krāsainām saldajām paprikām un zaļumiem.
Sastāvdaļas:
- 4 lielās tortiljas
- 350 g rīvēta Holandes vai Čedaras siera
- 3 paprikas – sarkana, dzeltena un zaļa
- 1 liels vai 2 mazāki sarkanie sīpoli
- sauja zaļumu – pētersīļi, lociņi, smalki sakapāti sāls un svaigi malti melnie pipari
- olīveļļa
- 3–4 daiviņas ķiploku, smalki sakapātas
Pagatavošana:
- Paprikas attīra no sēklām un sagriež strēmelītēs. Zaļumus smalki sakapā. Ķiploka daiviņas notīra un arī smalki sakapā. Sīpolu notīra un sagriež daiviņās.
- Pannā sakarsē nedaudz olīveļļas un viegli apcep paprikas strēmelītes kopā ar sīpoliem. Pašās cepšanas beigās pievieno ķiplokus un zaļumus. Pēc garšas pievieno sāli un piparus. Pacep visu vēl 2 minūtes.
- Sakarsē citu pannu, kas ir tortiljas “pankūkas” izmērā, un iesmērē ar nedaudz olīveļļas. Tad uz pannas liek tortilju, uz tās – saceptos dārzeņus un bagātīgi pārber pāri sieru. Visu pārsedz ar otru tortilju. Noslogošanai virsū uzliek katlu, un cep uz mērenas liesmas ~ 2 minūtes. Tad katlu noņem, pildīto plāceni apgriež, atkal liek virsū katlu un pacep vēl ~ 2 minūtes.
- Šādi sacep atlikušās tortiljas. Pasniedz, sagrieztu šķēlēs kā uzkodu vai vieglu vakariņu ēdienu.