PAMATNEI

• 100 g mandeļu
• 250 g dateļu bez kauliņiem
• 1,5 ēdamkarotes kausētas kokosriekstu eļļas

PILDĪJUMAM

• 400 g Indijas riekstu, izmērcētu aukstā ūdeni 24 stundas
• 200 ml kausētas kokosriekstu eļļas
• 110 ml svaigi spiestas laima sulas
• 120 ml cukura vai kļavu sīrupa
• 5 g sāls
• 2 kivi + 3 kivi dekorēšanai
• 3 ēdamkarotes rīvēta ingvera
• 20 g svaigu spinātu lapu

PAGATAVOŠANA

1. Pagatavo kūkas pamatni. 20 x 20 cm lielu formu izklāj ar cepamo papīru. Blenderī liek mandeles, dateles un kokosriekstu eļļu, visu samaļ viendabīgā masā, ko izlīdzina kūkas formas pamatnē.
2. Pagatavo pildījumu. Blenderī liek Indijas riekstus, kokosriekstu eļļu, laima sulu, cukura sīrupu un sāli, visu sablendē viendabīgā masā, ko pēc tam sadala 2 daļās.
3. Vienai daļai pievieno rīvēto ingveru, iemaisa un izklāj virs kūkas pamatnes. Kūku liek saldētavā. Otru daļu liek atpakaļ blenderī, pievieno spinātu lapas un kivi, sablendē viendabīgā masā.
4. Sagatavoto kūku ņem ārā no saldētavas un pa virsu lej zaļgano pildījuma daļu. Kūku liek atpakaļ saldētavā uz 5–6 stundām, līdz tā ir pilnībā sastingusi, tad rotā ar ripiņās sagrieztiem kivi. Uzglabā saldētavā līdz pat mēnesim. Atkausē aptuveni pusstundu pirms servēšanas.

Sastāvdaļas:

• 2 bio liellopa stilbi
• 1 tējkarote sāls
• 1 tējkarote svaigi maltu melno piparu
• 2 ēdamkarotes olīveļļas
• 1 liels sīpols, sakapāts
• 2 vidēja izmēra burkāni, sagriezti ripiņās
• 1 selerijas kāts, sakapāts
• 4 daiviņas ķiploka, sakapātas
• 1 glāze sarkanvīna (gatavošanai der lēts vīns)
• 400 g tomātu mērces
• 1 tējkarote timiāna
• 1 lauru lapa
• 1 tējkarote sojas mērces
• 300 ml karsts ūdens vai dārzeņu buljons
• sakapāti loki servēšanai
• 2 lieli saldie kartupeļi, nomizoti un sagriezti garenās šķēlēs (kā frī kartupeļi)
• ½ tējkarotes Kajennas piparu
• 2 ēdamkarotes olīveļļas
• Jāatzīst, ka recepte ir laikietilpīga, bet rezultāts ir patiešām fantastisks, jo lēni ceptie stilbi ir mutē kūstoši.

Pagatavošana:

1. Sakarsē cepeškrāsni līdz 150 °C temperatūrai. Liellopa stilbus iesāla un iepiparo ar ½ tējkarotes sāls un ½ tējkarotes melno piparu.
2. Uz augstas uguns katlā (vēlams, čuguna vai tādā, ko vēlāk var likt krāsnī ar visu vāku) uzkarsē olīveļļu, un stilbus ~ 5 minūtes apcep no abām pusēm, līdz tie ir brūni.
3. Stilbus izceļ no katliņa, temperatūru pazemina līdz vidēji zemai, un katliņā liek 1 ēdamkaroti olīveļļas, kapātos sīpolus, burkānus, selerijas un ķiplokus. Sautē ~ 10 minūtes, līdz sīpoli ir caurspīdīgi.
4. Pievieno sarkanvīnu, un temperatūru paaugstina līdz vidēji augstai, līdz tas sāk viegli burbuļot, ļauj vārīties 3 minūtes. Pievieno atlikušās sastāvdaļas – tomātu mērci, timiānu, lauru lapu, sojas mērci, buljonu, ½ tējkarotes sāls un ½ tējkarotes maltu melno piparu – un visu kārtīgi apmaisa.
5. Katlā liek iepriekš apceptos stilbus, lai tie pilnībā ir noklāti ar mērci, un uzvāra. Pa virsu liek vāku, un cep iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī 2 stundas. Ņem ārā no krāsns, stilbus katlā apgriež otrādi, pa virsu liek vāku un ļauj cepties vēl 30 minūtes.
6. Liellopam jābūt ļoti maigam un viegli jānāk nost no kaula. Mērce pa šo laiku būs nedaudz sabrūnējusi un samazinājusies līdz ¼ daļai sākotnējā daudzuma. Uzmanīgi izņem ārā lauru lapu un liellopa stilbus. Sablendē mērci, līdz masa ir viendabīga, pēc garšas pievieno sāli un piparus un nedaudz ūdens, ja to gribas mazliet šķidrāku.
7. Sakarsē cepeškrāsni līdz 200 °C temperatūrai, pannā izkārto saldos kartupeļus, pāri ber sāli, Kajennas piparus un olīveļļu. Visu samaisa, liek krāsnī uz 20–30 minūtēm, līdz kartupeļi ir zeltaini un kraukšķīgi.
8. Servē liellopa stilbus ar mērci un kapātiem lokiem, klāt piekožot saldo kartupeļu frī.

Mums rūp tas, ko Jūs ēdat. Lai pagatavotu garšīgu ēdienu, nevajag daudz. Ja ir kvalitatīvas izejvielas, svaigi un sezonāli produkti un mīlestība pret tiem, kam gatavojam, viss izdodas pats no sevis.

Kvalitatīvi produkti Sky lielveikalu plauktos ir tas, kas mūs motivē darboties. Turpmāk šajā blogā iepazīstināsim ar jaunumiem un produktiem, kas pastāvīgi ir Sky sortimentā, zīmoliem, kurus esam pagodināti piedāvāt jums tieši to augstās kvalitātes dēļ.

Mēs paši dodamies pasaulē un meklējam produktus, kurus vislabāk raksturo vārds KVALITĀTE. Esam lepni par daudziem zīmoliem, kas pircējiem pieejami Latvijā tikai Sky lielveikalu plauktos.

Viens spilgts piemērs ir Triticum dabīgi raudzēta maize, ko saviem klientiem pasniedz augstas klases restorāni visā pasaulē. Tagad to varat iegādāties Sky lielveikalu maizes nodaļā, tikko ceptu vai no saldētavas, iepakotu dabīgos papīra maisiņos, lai mūsu pircējiem būtu iespēja pārsteigt ģimeni kādu brīvdienu rītu ar mājās pašceptu maizīti.

Esam lepni, ka saviem pircējiem varam piedāvāt plašu sortimentu ar bioloģiski audzētu Angus un Hereford liellopu šķirņu gaļu – BIO Liellopu. Šie liellopi ēduši tikai ganību zāli, to gaļa ir intensīvāka, ar augstāku uzturvērtību, izteiktāku blīvumu un tekstūru. Gatavojot šādu izcilu gaļas gabalu, dārgas un intensīvas garšvielas nemaz nav nepieciešamas un gatavošanas laiks ir daudz īsāks.

Gatavots Sky zīmols ir mūsu lepnums. Zem katra šī zīmola produkta – vai tā ir desa, uzkoda vai salāti – varam parakstīties, ka mūsu meistari to ir pagatavojuši no kvalitatīvām, svaigām izejvielām. Tikai svaiga gaļa, labas kvalitātes garšvielas, svaigi piena produkti un vēl, un vēl… Mūsu konditorejas un kulinārijas meistari ik nedēļu pagatavo ko jaunu, pārsteidzošu un gardu.

Pavasara saule jau atmodinājusi pumpurus koku zaros. Laiks iekurināt grilu vai salikt piknika grozu, lai dotos pie dabas. Sky meistaru sarūpētie šašliki, grila desiņas, mērces, salāti un uzkodas… Tik labi, ka labāk nemaz nevar būt.