Category: Receptes

Melnā angusa steiks ar sezonas garšaugu un zilā siera sviestu

Mēs dzīvojam vienreiz un katrs šai dzīvē ir pelnījis kaut reizi nobaudīt īstu #Melnā Govs gaļas fabrikas Melnā Angusa steiku Tasmānijas piparu marinādē. Iedvesmojieties un baudiet!

Recepte no jaunākā “Pie galda!” žurnāla.

Gatavo: Uģis Veits

Foto: Kristina Sisejeva

Stils: Agate Vanuška-Andruce

Steiku pirms cepšanas vienmēr vēlams paturēt istabas temperatūrā vismaz 1 stundu un pēc cepšanas ļaut tam vidēji 5 minūtes atpūsties pirms griešanas, lai tas būtu sulīgāks. Steikam un tā kvalitātei ir jābūt zvaigznei, nevis piedevām pie kaut kā.

Sastāvdaļas (2 porcijām):

  • 300 g Melnā Govs rump steika Tasmanijas piparu marinādē
  • 80 g zilā siera
  • 100 g sviesta
  • melnie pipari
  • 1 tējkarote kaltēta bazilika
  • 1 daiviņa ķiploka
  • 1 buntīte lociņu
  • 1 buntīte rozmarīna
  • 1 buntīte timiāna

Pagatavošana:

  1. Ķiploku smalki sarīvē, lociņus, rozmarīnu un timiānu sasmalcina. 
  2. Zilo sieru sakuļ ar sviestu, sagrieztajiem garšaugiem, rīvēto ķiploku, melnajiem pipariem un jūras sāli pēc garšas.
  3. Steiku istabas temperatūrā cep 3–4 minūtes no katras puses, atpūtina 2–3 minūtes un pasniedz, pārziežot ar zilā siera sviestu. 

Lai labi garšo!

Read More

Maltās gaļas kesadiljas ar kukurūzu un kinzas sieru

Sātīgas, pikantas un viegli pagatavojamas! Labi garšos arī ar citām piedevām, kā, piemēram, gvakamole, tomātu salāti vai skābais krējums. Dūmu aromāts no grila piešķirs papildu garšas nianses.

Recepte no jaunākā “Pie galda!” žurnāla.

Gatavo: Uģis Veits

Foto: Kristina Sisejeva

Stils: Agate Vanuška-Andruce

Sastāvdaļas (6 gabaliem):

  • 6 kviešu tortijas 20 cm/dm
  • 80 g Manchego siera
  • 80 g Provolone siera
  • 80 g Red Cheddar siera
  • 400 g Melnā Govs liellopu maltās gaļas
  • 100 g tomātu pastas
  • 1 liels saldais sīpols
  • 1 laims
  • 150 g konservētas kukurūzas
  • 2 buntes kinzas
  • 1–2 halapenjo pipari
  • olīveļļa
  • pa 1 tējkarotei oregano, ķiploku pulvera, saldās paprikas, malta kumīna, čili pulvera, melno piparu 

Pagatavošana:

  1. Garšvielas samaļ viendabīgā pulverī. Uz sakarsētas pannas apcep malto gaļu, pievieno tomātu pastu un garšvielas. Apmaisa, izsilda un noliek malā.
  2. Sierus sarīvē uz rupjās rīves vai sagriež salmiņos, piejauc maltās gaļas masai, pievieno kukurūzu.
  3. Saldo sīpolu un halapenjo piparus smalki sagriež, kinzu sasmalcina. Sajauc visu kopā, piespiež laima sulu, sāli un mazliet olīveļļas.
  4. Tortijas pilda ar gaļas un siera pildījumu, viegli sapresē un grilē uz mēreni silta grila vai uz pannas, līdz tās ir zeltaini brūnas. Pasniedz siltas ar kinzas salsu.

Lai labi garšo!

Read More

Krāsnī ceptas Mauger austeres

Austeres lielākoties ēdam svaigas, bet dažādībai un kamēr vēl ārā saule ar zobiņiem iesakām šo aromātisko un sātīgo cepto austeru recepti no “Pie galda!” žurnāla.

Gatavo: Liene Vilnīte

Stils: Līva Kārkle-Upeniece

Foto: Kristina Sisejeva

Sastāvdaļas (12 austerēm vai 2 porcijām):

  • 12 svaigas austeres, piemēram, Mauger
  • 1 citrons
  • 10 ēdamkarotes panko rīvmaizes
  • buntīte pētersīļu
  • 2–3 ēdamkarotes sviesta
  • sāls un svaigi malti melnie pipari
  • 50 g cietā tipa siera

Pagatavošana:

  1. Austeres rūpīgi atver vaļā, noņem vāciņu un nolej lieko šķidrumu. Cepamo papīru, kas nedaudz lielāks par cepamo plāti, saburza, un uz tā izkārto austeres. Tad tās stāvēs stabili, negāžoties apkārt.
  2. Sagatavo pildījumu. Pannā izkausē sviestu, pievieno rīvmaizi, smalki sakapātus zaļumus, no citrona norīvētu miziņu un rīvētu cietā tipa sieru. Visu samaisa kopā un noņem no plīts.
  3. Uz katras austeres liek pa 1 ēdamkarotei pildījuma. Pārkaisa ar atlikušo sieru. Cep 180 ºC temperatūrā 5 minūtes, līdz pildījums ir zeltaini brūns un viss čurkst un smaržo.
Read More

Pildītie kruasāni

Bridor kruasānu kvalitāte nav jāpiesaka. Visi vienādi, gatavoti no īsta sviesta pēc senas franču receptes. Lielveikalos SKY tie nopērkami arī saldēti. Tas ir ļoti ērti, lai nieka 20 minūtēs galdā tiktu pasniegti karsti, kraukšķīgi un ļoti skaistas formas kruasāni. Mēs tos izvēlējāmies pasniegt pildītus.

Recepte no “Pie galda!” žurnāla.

Gatavo: Liene Vilnīte

Stils: Līva Kārkle-Upeniece

Foto: Kristina Sisejeva

Sastāvdaļas (9 gabaliem):

  • 1. pildījumam: 1 avokado, 1 iepakojums salami vai vītināta šķiņķa, 50 g brī vai Kamambēra siera, nedaudz svaigu spinātu vai rukolas
  • 2. pildījumam: Gatavots Sky vistas aknu pastēte (ap 150 g), liela sauja svaigu aveņu, 2 ēdamkarotes olīveļļas cepšanai, 3 sīpoli, 2 ēdamkarotes cukura, 4 ēdamkarotes aveņu etiķa
  • 3. pildījumam: Tanito saldējums un Ponthier dabīgie augļu biezeņi

Pagatavošana:

  1. Trīs kruasānus pilda ar avokado, salami un Kamambēra sieru. Visu sagriež šķēlēs un pa kārtām sakārto kruasānā.
  2. Pagatavo karamelizētus sīpolus. Sīpolus nomizo un sagriež gredzenos. Visu liek uz pannas un olīveļļā cep, līdz sīpoli zeltaini, gandrīz caurspīdīgi. Tad tiem pievieno cukuru un turpina kādas 2 minūtes maisīt. Visbeidzot pievieno aveņu etiķi, samaisa un ļauj liekajam šķidrumam notvaicēties. Trīs kruasānus pilda ar aknu pastēti, rukolas salātlapām, karamelizētajiem sīpoliem un svaigām avenēm.
  3. Trīs kruasānus atstāj saldajam, un gluži kā itāļi, kas pilda savas brioša maizītes ar gelato, mēs šos burvīgos kruasānus līdz malām piepildām ar saldējumu. 
Read More

Dažādas pildītās pankūkas uzkodu galdam

Pankūkas ir lielisks pamats uzkodām. Atliek vien sagatavot pildījumus, satīt ruletes, sagriezt tās suši lieluma gabaliņos, un galds ir klāts. Lūk, trīs receptes iedvesmai no jaunākā “Pie galda!” žurnāla.

Gatavo: Liene Vilnīte

Stils: Līva Kārkle-Upeniece

Foto: Kristina Sisejeva

Sastāvdaļas (4 porcijām):

  • 2 iepakojumi Gatavots Sky gatavo plāno pankūku (pankūkas, protams, var gatavot arī paši)
  • 1. pildījumam: 1 ēdamkarote sviesta, 2 āboli, 1 tējkarote kanēļa, 4 ēdamkarotes cukura, sula no ½ citrona
  • 2. pildījumam: 1 ēdamkarote sviesta, 3 banāni, 3 ēdamkarotes brūnā cukura, 100 g bekona, 50 g svaigu spinātu
  • 3. pildījumam: 150 g rikotas siera, sauja svaigu zemeņu, sauja piparmētru, 2 ēdamkarote Favols meža zemeņu ievārījuma

Pagatavošana:

  1. Pagatavo 1. pildījumu. Ābolus nomizo, sagriež mazos kubiņos un ber uz pannas kopā ar sviestu un kanēli. Kad kubiņi sāk sašķīst, pievieno cukuru un turpina sutināt uz nelielas liesmas. Beigās visu pārslaka ar svaigu citrona sulu (apmēram 1 ēdamkaroti). Pildījumu liek uz pankūkas, ko satin ciešā ruletē.
  2. Pagatavo 2. pildījumu. Zemenes sagriež pavisam mazos kubiņos, piparmētras smalki sakapā. Visu pievieno rikotas sieram kopā ar ievārījumu un kārtīgi saputo. Pildījumu liek uz pankūkas, ko uzmanīgi satin ciešā ruletē. 
  3. Pagatavo 3. pildījumu. Banānus pārgriež uz pusēm un katru pusi gareniski trīs daļās. Visu liek uz pannas izkausētā sviestā un uz lēnas uguns cep. Kad šķēlītes apgriež uz otru pusi, visu pārber ar pavisam nedaudz cukura. Uz atsevišķas pannas sacep bekonu. Pēc cepšanas notecina liekos taukus un sakapā mazos gabaliņos. Uz pankūkas izkārto banānus, pārber ar bekona kraukšķiem un satin ciešā ruletē.
  4. Ja ir laiks, ruletēm ļauj nedaudz sastingt ledusskapī. Tad tās sagriež kumosa lieluma gabaliņos un pasniedz.
Read More

Saldā kartupeļa pankūkas ar laša rozītēm

Laša rozītes, mūsuprāt, ir viens no visiecienītākajiem Gatavots Sky uzkodu ēdieniem. Satītas vienādas kā zLaša rozītes, mūsuprāt, ir viens no visiecienītākajiem Gatavots Sky uzkodu ēdieniem. Satītas vienādas kā zaldātiņi un pa 16 ieliktas ērtās līdzņemamās kastītēs. Lūk, viena ideja no jaunākā “Pie galda!” žurnāla, kā laša rozītes pasniegt ciemiņiem mazliet citādi.

Gatavo: Liene Vilnīte

Stils: Līva Kārkle-Upeniece

Foto: Kristina Sisejeva

Sastāvdaļas (16 pankūciņām):

  • 1 iepakojums Gatavots Sky laša rozītes (alternatīva – mazsālīts lasis)
  • 1 liels saldais kartupelis 
  • 1 ola
  • 100 g cietā tipa siera
  • ½ tējkarotes čili piparu
  • miziņa no 1 apelsīna
  • 2 ēdamkarotes miltu
  • eļļa cepšanai
  • 2 kārtīgas saujas svaigas rukolas

Pagatavošana:

  1. Saldo kartupeli nomizo un sarīvē uz smalkās rīves. Tāpat sarīvē cieto sieru, no apelsīna norīvē miziņu līdz baltajai daļai.
  2. Bļodā sajauc kopā kartupeļa masu, olu, miltus, apelsīna miziņas un piparus.
  3. No iegūtās masas uz sakarsētas pannas veido mazas apaļas pankūciņas. Katrai uzspiež, lai ir pēc iespējas plānākas, un cep no abām pusēm zeltaini brūnas.
  4. Pasniedz siltas ar laša rozītēm un nedaudz svaigas, aromātiskas rukolas. Labi garšos arī aukstas.

Lai labi garšo!

Read More

Video: Kraukšķīgie sparģeļi

Pavasara vēstneši – sparģeļi. ? Baudiet tos ceptus, tvaicētus, vārītus, izbaudot sulīguma un kraukšķīguma bezgalīgās variācijas. Tradicionāli sparģeļus pasniedz kā uzkodas ar olīveļļu vai ar Parmas sieru, vai kā Amerikā – ar šķiņķi, taču mēs piedāvājam izmēģināt izsmalcinātu dārzeņu sezonas atklāšanas recepti.

Sastāvdaļas:

  • 500 g zaļo sparģeļu
  • 3 ēdamkarotes olīveļļas
  • ½ tējkarotes sāls
  • ½ tējkarotes ķiploku pulvera
  • ¼ tējkarotes maltu melno piparu
  • ⅛ tējkarotes maltu muskatriekstu
  • 50 g svaigi rīvēta Parmas siera
  • ½ citrons
  • 1 ēdamkarote sviesta
  • 30 g Leimer rīvmaizes 

Pagatavošana:

1. Cepeškrāsni sakarsē līdz 210°C temperatūrai. Cepamo pannu noklāj ar foliju un nedaudz apslaka ar olīveļļu.

2. Sparģeļus nomazgā, un tiem nolauž kātu galus. Uz pannas izklāj sparģeļus, pāri lej olīveļļu, citrona sulu un visas garšvielas. Visu pamaisa un apviļā, lai sparģeļi būtu vienmērīgi noklāti ar garšvielām.

3. Pa virsu visam klāj rīvētu Parmas sieru.

4. Cep 7–10 minūtes vai līdz sparģeļi ir mīksti, bet ne kraukšķīgi.

5. Mazā katliņā uz zemas uguns izkausē sviestu. Pievieno panko rīvmaizi, visu apmaisa un turpina karsēt, līdz panko rīvmaize ir zeltaina.

6. Apgrauzdēto “Leimer” rīvmaizi ber pāri ceptajiem sparģeļiem. Pasniedz uzreiz.

Lai labi garšo!

Read More

Pīles krūtiņa “Pīlēns apelsīnos” marinādē

Vēl viens garšas stāsts un veselīga gaļas recepte, kas apvieno augstu kvalitāti, ideju par labāku rītdienu un tikai lielveikalos SKY nopērkamo #Melnā Govs gaļu! Izmeģiniet!

Read More

Jaunzēlandes jēra grozs “Jēriņš piparmētrā” marinādē

Šodien piedāvājam patiesi izcilas maltītes recepti no #Melnā Govs. Iegādājieties šo produktu jebkurā SKY lielveikalā, pagatavojiet un ieprieciniet sevi un savus tuviniekus.

Šobrīd, kad mūsdienu dzīve ir sasteigta un kad cilvēki dod priekšroku ātrai un ierastai izvēlei, Melnā Govs saka: “NĒ!” steigai un neveselīgam uzturam un dodas pretējā virzienā. Mēs sakām: “JĀ!augstas kvalitātes produktam, augstvērtīgām izejvielām, bioloģiskām saimniecībām, dažādu reģionu un valstu gaļas pagatavošanas receptēm un izglītošanai par produktu uzturvērtību.

Read More

Melnā Angusa steiks Tasmānijas piparu marinādē

Steikam galvenais ir labs gaļas gabals, tādēļ iesakām Jums izvēlēties Melnā Angusa steiku Tasmānijas piparu marinādē no #Melnā Govs.

Video iedvesma fantastiskam rezultātam! Recepti atradīsiet arī uz iepakojuma.

Read More