Category: Svētkiem

Svētku karpa ar rumā izturētiem augļiem un riekstiem

Decembris ir dažādu sacepumu un cepešu laiks. Kādam šī recepte noteikti noderēs svētku galdam, bet kāds ar šādu pildītu karpu var pārsteigt savus mīļos jebkurā no ziemas vakariem. Atliek vien SKY lielveikalā atrast savu iecienītāko zivi, rumu un augļus aromātiskam pildījumam, un sākt rosīties!

  • 1 karpa, iztīrīta
  • 100 g jebkādu žāvētu augļu – dateles, rozīnes, aprikozes
  • 50 g pekanriekstu vai mandeļu
  • 50 ml tumšā ruma
  • 1 ēdamkarote piparkūku garšvielu maisījuma
  • 1 citrons 
  • svaigi malti melnie pipari un sāls

Pagatavošana:

1. Žāvētos augļus un riekstus liek bļodā, pievieno ½ ēdamkaroti piparkūku garšvielas un atstāj garšām savilkties vismaz pāris stundu, vislabāk diennakti. 

2. Karpu nomazgā, nosusina un ierīvē ar pipariem un sāli un otru pusi piparkūku garšvielu. 

3. Citronu sagriež ripiņās.

4. Karpas vēderu piepilda ar žāvētajiem augļiem un riekstiem un pusi no citrona ripiņām. Otru pusi citronu izkārto uz karpas, pārlej pāri atlikušo šķidrumu un cep gatavu 200 grādu karstumā ~ 45 minūtes.

Read More

Video: Līgo Hačapuri

Ja esat gatavi mesties karstasinīgā mīklas mīcīšanas procesā, lai pēc tam izjustu svētlaimīgus ēšanas brīžus, dariet to. Kaspars Virsnītis zina, ka šī gruzīnu tradicionālā pīrāga recepte nepievils.

Sastāvdaļas:

  • 150 ml kefīra
  • 100 ml skābā krējuma + vēl 2 ēdamkarotes pildījumam
  • 2 ēdamkarotes cukura
  • ½ tējkarotes sāls
  • ½ tējkarotes sodas
  • 300 g kviešu miltu
  • 115 g izkausēta sviesta + vēl 25 g pārsmērēšanai
  • 500 g rīvēta siera

Pagatavošana:

  1. Pagatavo mīklu. Sajauc kefīru kopā ar skābo krējumu, pievieno sāli, sodu un cukuru, pievieno izkausētu sviestu un miltus un mīca mīklu tā, kā to darītu gruzīni – ar degsmi!
  2. Sarīvētam sieram pievieno izkausētu sviestu un skābo krējumu, sablendē visu kopā viendabīgā masā.
  3. Tad atcerieties visas tās mājturības stundas, kuras ‟nobastojāt”, un izveidojiet hačapuri ziedu, lokot ārējās malas uz vidu
Read More

Video: Lieldienu pīrāgs ar pirmajiem pavasara sparģeļiem

Brīnišķīgais pavasara pīrāgs ar maigi spēcinošajiem sparģeļiem lieliski garšos gan kā silts pamatēdiens, gan atdzesēta uzkoda.

PAMATNEI:

  • 500 g Gatavots SKY kārtainā mīkla

PILDĪJUMAM:

  • 13 sparģeļi (zaļie),
  • 1 ēdamkarote olīveļļas apcepšanai,
  • 2 ēdamkarotes sviesta,
  • 30 g Parmas tipa siera,
  • 50 g Radamer siera,
  • 200 g trekna skābā krējuma,
  • 2 olas,
  • Sāls, pipari,
  • ½ tējkarote Dižonas sinepju

22 cm/dm tartes cepamforma

PAGATAVOŠANA:

1. Bļodā iesijā kviešu miltus, pieliek sāli, magoņu sēkliņas, mīkstu, istabas temperatūrā atlaidinātu sviestu un olas dzeltenumu, visu kārtīgi samaisa, līdz izveidojas viendabīga masa. (Lai mīklu padarītu vijīgāku, var pievienot arī kādu karoti skābā krējuma.) Kad mīkla gatava, novieto to uz pusstundu ledusskapī, lai tā kārtīgi savelkas. Šādu mīklu ledusskapī var uzglabāt līdz pat nedēļai.

2. Kad mīkla kārtīgi savilkusies, ņem to ārā no ledusskapja un ieklāj iepriekš ar sviestu kārtīgi iesmērētā tartes formā (ar noņemamu apakšu). Mīklu ļoti rūpīgi izklāj pa formas malām un liek cepties līdz 180 °C temperatūrai uzkarsētā cepeškrāsnī apmēram 10 minūtes. Kad pīrāga pamatne gatava, pārkaisa to ar sarīvētu Parmas sieru.

3. Kamēr pīrāga pamatne cepas, sagatavo pildījumu. Katram sparģelim nogriež asna augšējo galu (apmēram 10 cm). Sparģeļa galiņus apcep olīveļļā un sviestā apmēram 3 minūtes, līdz tie kļūst koši zaļi.

4. Sajauc olas ar Dižonas sinepēm, pievieno skābo krējumu, piemaisa rīvētu sieru, sāli un piparus un visu kārtīgi sajauc. Pīrāga pildījumam nepieciešams labi kūstošs, treknāks siers, kā Radamer, Emmenthal, Šveices, Holandes vai Čedaras siers.

5. Samaisīto pildījumu lej uz izceptās pīrāga pamatnes, pa virsu kārto apceptos sparģeļu galus.

6. Sparģeļu pīrāgu liek iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī un cep 180 °C temperatūrā apmēram 35 minūtes.

Read More

Tradicionālā Lieldienu pasha

Sastāvdaļas:

  • 1 kg pilnpiena biezpiena
  • 300 g sviesta
  • 3 cieti vārīti olu dzeltenumi
  • 150–200 g pūdercukura
  • 500 g dažādu žāvētu augļu un riekstu
  • 1 citrons
  • vaniļas cukurs

Pagatavošana:

  1. Biezpienu kopā ar olu dzeltenumiem sasmalcina ar blenderi viendabīgā masā.
  2. Mīkstu sviestu saputo ar pūdercukuru un vaniļas cukuru, pievieno sarīvētu citrona miziņu.
  3. Nepārtraukti putojot, sviesta un cukura masai pa karotei pamazām pievieno biezpiena un olu masu. Visu kopā turpina putot, kamēr tā kļūst gaisīga un vijīga.
  4. Žāvētos augļus, ja tie nav ļoti mīksti, izmērcē un smalki sagriež. Lai riekstiem varētu nolobīt miziņas, tos uz sakarsētas pannas apgrauzdē. Riekstus sasmalcina.
  5. Gatavajā biezpiena masā iecilā sagrieztos augļus un riekstus.
  6. Puķu podā vai līdzīgā traukā ar caurumiņu, kur notecēt šķidrumam, ieklāj mitru marli vai citu plānu audumu, ieliek biezpiena un augļu masu, marli aizloka ciet, uzliek virsū vieglu slogu. Podu novieto uz šķīvja, kur notecēt liekajam šķidrumam, un liek ledusskapī vismaz 24 stundas nostāvēties.
Read More

Štovēti kāposti ar desiņām

Šķiet, ka nav neviena, kas šajā laikā un sezonā nebūtu izbaudījis šo kombināciju. Un, tieši tāpēc mums ir lieliska ziņa – visu labāko un vajadzīgo tu vari atrast vienuviet Gatavots SKY produktu klāstā. Mājās atliks vien veltīt mirkli un gatavs!

Ja tomēr vēlies šo gardo recepti izmēģināt pats, Tev būs nepiecicešams:

  • 3 kg skābētu kāpostu
  • ½ kg žāvētu ribiņu
  • 2 ēdamkarotes brūnā cukura
  • 2-3 ēdamkarotes kausētu cūku tauku vai eļļas
  • 2 ēdamkarotes ķimeņu
  • sāls pēc garšas

Pagatavošana:

1. Lielā katlā liek kāpostus un žāvētās ribiņas, pārlejot ar 1 l ūdens. Turpat pievieno cūku taukus un ķimenes. Visu uzvāra un vismaz stundu atstāj sautēties uz lēnas uguns.
2. Apmēram pēc stundas sautēšanas kāpostiem pievieno brūno cukuru un visu rūpīgi samaisa. Nogaršo un, ja nepieciešams, pie­vieno nedaudz sāls un vēl cukuru. Garšai jābūt saldskābai.
3. Turpina sautēt vēl kādu pusstundu. Ir saimnieces, kas kāpostus uz lēnas uguns sautē pat līdz 3 stundām, uzskatot, ka kāpostu garša tikai uzlabojas. Ja laiks atļauj, varat pamēģināt arī šādu ilgo sautēšanas veidu. Visu sautēšanas laiku katls ir jāuzmana, ik pa brīdim kāpostus apmaisot. Ja katla dibenā šķidrums ir izvārījies, tas jāpielej, citādi kāposti piedegs.

Lai gardas vakariņas!

Read More

Sildošais apelsīns

Sastāvdaļas:


– 175 ml apelsīna sulas
– 25 ml viskija
– 15 ml medus
– Kanēļa standziņa
– Apelsīna daiviņa


Pagatavošana:

Uzkarsē sulu, medu, kanēļa standziņu un apelsīnu. Lej glāzē, pievieno viskiju un pasniedz!

Read More

Karstā balzama dzēriens

Tiklīdz klāt ir vēsie rudens vakari un tuvojas ziema, tā klāt ir arī karsto dzērienu uznāciens! Un, kamēr ik sezonu varam meklēt arvien jaunas garšas un jaunus atklājumus, ir klasiskas vērtības, kas nekad nemainīsies. Vismaz Latvijā noteikti ne – Balzams un upeņu sula. Un, ja klāt izvēlamies klasiski garšīgās piparkūkas no SKY, tad īstā ziemas garša ir noķerta!


Lai pagatavotu karstā balzama dzērienu nepieciešams:

– Rīgas Melnais balzams
– Upeņu sula
– 1-2 krustnagliņas

Pagatavošana: 

Sajauc Rīgas Melno balzamu ar upeņu sulu attiecībā 1 pret 4, pievieno krustnagliņas un uzkarsē, neuzvārot to. Pasniedz karstu.

Read More

Cepts Jāņu siers

Sastāvdaļas:

  • 1 ritulis Jāņu siera
  • 1 ola
  • 5 ēdamkarotes rīvmaizes
  • Vīnogu kauliņu eļļa cepšanai

Pagatavošana:

  1. Sieru sagriež šķēlītēs vai stienīšos.
  2. Bļodiņā sakuļ olu, uz šķīvja izber rīvmaizi.
  3. Katru gabaliņu apviļā olā, rīvmaizē, olā un vēlreiz rīvmaizē un cep uz pannas sakarsētā eļļā zeltaini brūnus. Pasniedz uzreiz, lai siers iekšā izkusis un staipīgs. Klāt labi garšos svaigas salātlapas vai kādi no Gatavots Sky svaigajiem salātiem, piemēram “Vitamīnu”, “Piknika” vai “Svaigie salāti ar kaperiem”.
Read More

Jāņu siers

Sastāvdaļas:

  • 5 l trekna piena ( vismaz 3,2%, vislabāk nepasterizēts)
  • 3 kg pilnpiena biezpiena
  • 200 g sviesta
  • 4 olas
  • 3 ēdamkarotes ķimeņu
  • sāls
  • marles gabaliņš ( to iespējams iegādāties aptiekā)

Pagatavošana:

  1. Pienu  lej katlā un silda. Pievieno biezpienu un maisa līdz atdalās sūkalas. Visu masu lej caurdurī un notecina lieko ūdeni.
  2. Siera masu liek atpakaļ katlā, pievieno sviestu, sakultas olas, ķimenes, sāli un maisa līdz siers sāk atdalīties no katla malām un līdzināties sieram.
  3. Bļodiņā izklāj marlīti un siera masu liek tajā. Izveido siera formu, marlīti aizloka ciet un liek uz šķīvja, zem sloga atdzist un notecēt liekajām sūkalām. Ļauj atpūsties vismaz pusi dienu.
Read More

Rabarberu limonāde

• 500 g rabarberu
• 250 g cukura
• Sula un miziņa no 1 citrona
• Gāzēts ūdens


Pagatavošana:
1. Rabarberus nomizo un sagriež 4 cm garos stienīšos
2. Katliņā liek rabarberus, pievieno cukuru un 300 ml ūdens, kā arī citrona sulu un miziņu. Visu vāra līdz šķidrums samazinājies uz pusi. Atdzesē
3. Pāris ēdamkarotes rabarberu masas liek glāzē, pievieno ledu un aplej ar gāzētu ūdeni. Bauda kā limonādi

Read More