Category: Gaļas ēdieni

Melnā angusa steiks ar sezonas garšaugu un zilā siera sviestu

Mēs dzīvojam vienreiz un katrs šai dzīvē ir pelnījis kaut reizi nobaudīt īstu #Melnā Govs gaļas fabrikas Melnā Angusa steiku Tasmānijas piparu marinādē. Iedvesmojieties un baudiet!

Recepte no jaunākā “Pie galda!” žurnāla.

Gatavo: Uģis Veits

Foto: Kristina Sisejeva

Stils: Agate Vanuška-Andruce

Steiku pirms cepšanas vienmēr vēlams paturēt istabas temperatūrā vismaz 1 stundu un pēc cepšanas ļaut tam vidēji 5 minūtes atpūsties pirms griešanas, lai tas būtu sulīgāks. Steikam un tā kvalitātei ir jābūt zvaigznei, nevis piedevām pie kaut kā.

Sastāvdaļas (2 porcijām):

  • 300 g Melnā Govs rump steika Tasmanijas piparu marinādē
  • 80 g zilā siera
  • 100 g sviesta
  • melnie pipari
  • 1 tējkarote kaltēta bazilika
  • 1 daiviņa ķiploka
  • 1 buntīte lociņu
  • 1 buntīte rozmarīna
  • 1 buntīte timiāna

Pagatavošana:

  1. Ķiploku smalki sarīvē, lociņus, rozmarīnu un timiānu sasmalcina. 
  2. Zilo sieru sakuļ ar sviestu, sagrieztajiem garšaugiem, rīvēto ķiploku, melnajiem pipariem un jūras sāli pēc garšas.
  3. Steiku istabas temperatūrā cep 3–4 minūtes no katras puses, atpūtina 2–3 minūtes un pasniedz, pārziežot ar zilā siera sviestu. 

Lai labi garšo!

Read More

Maltās gaļas kesadiljas ar kukurūzu un kinzas sieru

Sātīgas, pikantas un viegli pagatavojamas! Labi garšos arī ar citām piedevām, kā, piemēram, gvakamole, tomātu salāti vai skābais krējums. Dūmu aromāts no grila piešķirs papildu garšas nianses.

Recepte no jaunākā “Pie galda!” žurnāla.

Gatavo: Uģis Veits

Foto: Kristina Sisejeva

Stils: Agate Vanuška-Andruce

Sastāvdaļas (6 gabaliem):

  • 6 kviešu tortijas 20 cm/dm
  • 80 g Manchego siera
  • 80 g Provolone siera
  • 80 g Red Cheddar siera
  • 400 g Melnā Govs liellopu maltās gaļas
  • 100 g tomātu pastas
  • 1 liels saldais sīpols
  • 1 laims
  • 150 g konservētas kukurūzas
  • 2 buntes kinzas
  • 1–2 halapenjo pipari
  • olīveļļa
  • pa 1 tējkarotei oregano, ķiploku pulvera, saldās paprikas, malta kumīna, čili pulvera, melno piparu 

Pagatavošana:

  1. Garšvielas samaļ viendabīgā pulverī. Uz sakarsētas pannas apcep malto gaļu, pievieno tomātu pastu un garšvielas. Apmaisa, izsilda un noliek malā.
  2. Sierus sarīvē uz rupjās rīves vai sagriež salmiņos, piejauc maltās gaļas masai, pievieno kukurūzu.
  3. Saldo sīpolu un halapenjo piparus smalki sagriež, kinzu sasmalcina. Sajauc visu kopā, piespiež laima sulu, sāli un mazliet olīveļļas.
  4. Tortijas pilda ar gaļas un siera pildījumu, viegli sapresē un grilē uz mēreni silta grila vai uz pannas, līdz tās ir zeltaini brūnas. Pasniedz siltas ar kinzas salsu.

Lai labi garšo!

Read More

Pīles krūtiņa “Pīlēns apelsīnos” marinādē

Vēl viens garšas stāsts un veselīga gaļas recepte, kas apvieno augstu kvalitāti, ideju par labāku rītdienu un tikai lielveikalos SKY nopērkamo #Melnā Govs gaļu! Izmeģiniet!

Read More

Jaunzēlandes jēra grozs “Jēriņš piparmētrā” marinādē

Šodien piedāvājam patiesi izcilas maltītes recepti no #Melnā Govs. Iegādājieties šo produktu jebkurā SKY lielveikalā, pagatavojiet un ieprieciniet sevi un savus tuviniekus.

Šobrīd, kad mūsdienu dzīve ir sasteigta un kad cilvēki dod priekšroku ātrai un ierastai izvēlei, Melnā Govs saka: “NĒ!” steigai un neveselīgam uzturam un dodas pretējā virzienā. Mēs sakām: “JĀ!augstas kvalitātes produktam, augstvērtīgām izejvielām, bioloģiskām saimniecībām, dažādu reģionu un valstu gaļas pagatavošanas receptēm un izglītošanai par produktu uzturvērtību.

Read More

Melnā Angusa steiks Tasmānijas piparu marinādē

Steikam galvenais ir labs gaļas gabals, tādēļ iesakām Jums izvēlēties Melnā Angusa steiku Tasmānijas piparu marinādē no #Melnā Govs.

Video iedvesma fantastiskam rezultātam! Recepti atradīsiet arī uz iepakojuma.

Read More

Gulašzupa

Sildoša un sātīga ideja pusdienām vai vakariņām! Gulašzupas izcelsmes zeme Ungārija, vismaz tā mums labpatīk domāt. Katrā ziņā zupa sasildīs nosalušos un pabaros izsalkušos lielā skaitā, savukārt, ja ēdāju nav tik daudz uzreiz, tā būs garda arī uzsildīta nākamajā dienā.

Zupai nepieciešams:
• 1 bundža Bio Orto konservētu blendētu tomātu 
• 1 bundža grilētas paprikas
• 500 g BIO liellopu gaļas šķiņķa
• Fuchs garšviela gulašam
• Garšvielas un garšaugi: 1 sīpols, 2 zariņi pētersīļu, 2 lauru lapas, 5 melnie pipari, 3 smaržīgie pipari
• 2 burkāni
• 4 – 5 kartupeļi
• sāls
• ½ tējkarotes Kajenas piparu vai čili pulvera
• 1 tējkarote saldās paprikas
• skābais vai saldais krējums pasniegšanai

Pagatavošana:
1. Gaļu sagriež strēmelēs un uz pannas apcep brūnu. Liek katliņā un aplej ar ūdeni, pievienojot garšvielas un garšaugus, kā arī ripiņās sagrieztus burkānus. Vāra apmēram 15 minūtes.
2. Pievieno gabaliņos sagrieztu grilēto papriku un blendētos tomātus un vēlreiz visu uzvāra. Vāra vēl vismaz 15 minūtes.
3. Kartupeļus nomizo un sagriež gabaliņos, pievieno zupai un vēl vāra apmēram 15 minūtes.
4. Zupa pēc garšas ir stipra, tādēļ to ieteicams pasniegt ar maizi un, ja ir vēlēšanās, ar skābo vai saldo krējumu.

Lai labi garšo!

Read More

Svētku zoss cepetis

Šodien piedāvājam patiesi svinīgu maltīti: svētku zoss cepeti!

Lai to pagatavotu vismaz 6 personām, nepieciešams:

  • viena vesela zoss
  • 3-4 āboli
  • 200 g žāvētas plūmes
  • 4 zariņi rozmarīna
  • 1 galviņa ķiploka
  • 1 pudele dzirkstoša pussalda vīna
  • sāls, medus, kajenas pipari
  • 2 kg mazi kartupelīši

Pagatavošana:

1. Ābolus sagriež 4 daļās un izņem serdes. Liek bļodā.

2. Pievieno žāvētas plūmes, saplūkātus rozmarīna zariņus, rupji sakapātas, notīrītas ķiploku daiviņas, nedaudz sāli, piparus un medu. Visu sajauc kopā un sapilda zoss vēderā.

3. Zosi viscaur ierīvē ar sāli, pipariem un medu un liek dziļā traukā. Trauku piepilda ar dzirkstošu vīnu un liek cepeškrāsnī uz vismaz 3 stundām.

4. Cepeti ik pa laikam aplaista ar šķidrumu no pannas.

5. Zoss ir gatava, kad gaļa pie stilbiņiem atlec no kauliem.

6. Pēdējā cepšanas stundā, apkārt liek uz pusēm sagrieztus kartupelīšus ar visu mizu, tos nedaudz apkaisot ar sāli un rozmarīnu.

Lai gards nākamais gads!

Read More

Video: Croque Monsieur

Sastāvdaļas:

  • 4 šķēles pilngraudu maizes
  • 1 daiviņa ķiploka
  • 120 g Grijēras siera
  • 70 g sviesta
  • 30 g kviešu miltu
  • 100–150 ml aitas piena
  • 80 g Dižonas sinepju
  • 4 šķēles cūkgaļas šķiņķa
  • 50 g Parmas siera
  • šķipsna kaltētas raudenes
  • muskatrieksts

Pagatavošana:

  1. Maizi sagriež šķēlēs un apcep sviestā uz pannas no abām pusēm zeltainu.
  2. Apcepto maizi ierīvē ar ķiploka daiviņu.
  3. Sarīvē Grijēras sieru.
  4. Pagatavo bešamela mērci. Katliņā izkausē sviestu, visu laiku maisot, pievieno miltus, tad aitas pienu. Visbeidzot pievieno 80 g rīvēta siera, sāli, šķipsnu kaltētas raudenes un muskatrieksta. Silda maisot, līdz mērce sabiezē.
  5. Maizes šķēles no vienas puses pārsmērē ar sinepēm. Uz visam četrām kārto šķiņķi.
  6. Divas šķēles pārber ar atlikušo sarīvēto Grijēras sieru. Pāri liek atlikušās divas šķēles ar šķiņķi uz leju. Saliktajām maizēm pa virsu uzlej bešamela mērci un pārber ar rīvētu Parmas sieru.
  7. Maizes liek cepeškrāsnī 200 °C temperatūrā un cep apmēram 5 minūtes.
Read More

Video: Salāti ar jēra gaļas karbonādi

4 porcijām:

  • 500 g jēra karbonādes bez ribām
  • 2 sīpoli
  • 1 fenhelis
  • 100 g salātlapu
  • 200 g ķiršu tomātiņu
  • sāls un melnie pipari

Mērcei:

  • 300 ml kazas piena jogurta
  • 50 g piparmētru
  • 1 svaigs gurķis
  • sāls
  • citronu un laima sula

Pagatavošana:

  1. Sīpolus sagriež uz pusēm, fenheli sagriež četrās daļās. Abus dārzeņus apsmērē ar sviestu, apber sāli un liek uz oglēm grilēties. Blakus liek jērgaļu vienā gabalā. Gaļu apcep, atpūtina un pārber ar pipariem un sāli.
  2. Sagatavo mērci. Jogurtu liek bļodiņā, tam pievieno smalki sakapātas piparmētras. Gurķi nomizo, sagriež mazos gabaliņos un arī pievieno jogurtam. Vēl pieliek sāli un iespiež sulu no puses laima un puses citrona.
  3. Visu kārto uz šķīvja. Pirmo liek mērci, tad salātlapas, ķiršu tomātiņus, ceptos sīpolus un fenheli un šķēlēs sagrieztu gaļu.
Read More

Video: Pavasara cālīši ar pākšu pupiņām

PAVASARA CĀLĪŠI AR PĀKŠU PUPIŅĀM, MAKADĀMIJAS RIEKSTU MĒRCI UN CEPTIEM SĪPOLIEM

SASTĀVDAĻAS (2 porcijas)

Makadāmijas riekstu glazūrai:

  • 30 ml sarkanvīna etiķa
  • 30 g medus
  • 150 ml olīveļļas 
  • ¼ daļa svaiga čili
  • sīpols
  • 50 g makadāmijas riekstu  
  • Sāls

Cālīšiem:

  • 2 pavasara cālīši
  • 100 g harikotas zaļo pupiņu
  • 100 g sviesta pupiņu
  • 2 sarkanie sīpoli
  • 2 šalotes sīpoli
  • Burkāni
  • Medus
  • Sviests cepšanai
  • Medus
  • Apelsīns
  • Rapšu eļļa
  • Sāls

PAGATAVOŠANA:

  1. Pagatavo makadāmijas riekstu glazūru. Sakapā sīpolu un smalki sagriež ķiploku. Pievieno medu un etiķi. Ieputo iekšā olīveļļu līdz izveidojas noturīga, viendabīga konsistence. Beigās pievieno smalki rīvētus makadāmijas riekstus.
  2. Cāļus nodedzina vai noplaucē verdošā ūdenī un atbrīvo no spalvām.
  3. Cāli sadala trīs daļās – krūtiņas un atsevišķi abas kājiņas ar šķiņķi.
  4. Gaļu viegli marinē ar sāli, eļļu, medu un apelsīna sulu.
  5. Sīpolus ar visu mizu pārgriež uz pusēm, iesmērē ar eļļu un cep krāsnī aptuveni 15 minūtes.
  6. Cāļus cep uz oglēm no abām pusēm līdz tie gatavi, vai arī sākumā uz pannas tos apcep zeltaini brūnus un tad liek cepeškrāsnī uz vēl 10 minūtēm 180 grādos. 
  7. Pēc cepšanas ļauj gaļai atpūsties 5 minūtes.
  8. Pākšu pupiņām minimāli apgriež galus un kopā ar daiviņās grieztiem burkāniem cep sviestā. Pievieno sāli.
  9. Pasniedz, visu pārlejot ar makadāmijas riekstu mērci.
Read More