Steiku iespējams pagatavot ne tikai no gaļas, bet arī zivs! Viens no mūsu iecienītākajiem – tunča steiks. Kopā ar grilētiem dārzeņiem šī būs lieliska recepte vieglām pusdienām, kas sevī apvieno īstenu garšu buķeti. Skaties video un izmēģini jau šodien!

SASTĀVDAĻAS:

Tunča fileja
Eļļa
Cukini
Sviests
Ķirštomātiņi
Pipari, sāls, kaperi, kinza

PAGATAVOŠANA:

1. Tunča steiku ieziež ar eļļu, pārkaisa ar pipariem un sāli.
2. Sagriež cukini, pievieno olīveļļu, sāli, piparus un sojas mērci, tos grilē.
3. Sagriež čili piparus, liek katlā kopā ar cukini. Pievieno sviestu, kaperus un kinzu. Dārzeņus sautē, līdz tie ir mīksti un uz beigām pievieno arī sagrieztus ķirštomātiņus.
4. Tunča steiku grilē 4-5 minūtes no abām pusēm. Pasniedz kopā ar sautētiem dārzeņiem un zaļumiem.

• 

Šovakar aicinām izmēģināt savas prasmes virtuvē un pagatavot izsmalcinātas vakariņas – lasi ar fenheļa un gurķu salātiem. Jāatzīst, ka receptes pamatā dominē patīkams pārsteigums – gan tādēļ, ka pagatavošanai nav nepieciešamas īpašas kulināras zināšanas, gan pārsteidzoši gardā iznākuma dēļ. Lai pilna mute vasaras garšu!

SASTĀVDAĻAS:

Pesto mērce:
– Mandeles
– Parmezāna siers
– Pētersīļi
– Olīveļļa
– Pipari, laima sula

Salātiem:
– Fenheļa saknes
– Gurķis
– Sarkanvīna etiķis
– Sāls

Lasis
Sviests
Rozmarīns

PAGATAVOŠANA:

1. Pagatavo pesto. Blenderī liek mandeles, pētersīļus, parmezāna siea gabaliņus, pievieno olīveļļu, piparus un laima sulu. Visu sablenderē.
2. Pagatavo salātus. Sagriež fenheļa sakni un blanšē to ar karstu ūdeni. Gurķi sarīvē garenās šķēlītēs un liek bļodā kopā ar fenheli. Pārlej tos ar sarkanvīna etiķi un pievieno sāli.
3. Lasi cep sviestā , pievienojot rozmarīnu. Maltīti pasniedz kopā ar pesto mērci.

• 

• 2 ātes steiki
• 4 šķēles baltmaizes
• 2 ēdamkarotes sviesta, kausēta
• 2 citroni, sagriezti daiviņās
• 2 ēdamkarotes pētersīļu, sakapātu
• 1 sīpols, smalki sakapāts
• 1 daiviņa ķiploka, smalki sakapāta
• sāls
• svaigi malti melnie pipari
• 30 g + 40 g miltu
• 2 olas
• 3 ēdamkarotes majonēzes
• ¼ tējkarotes Kajennas piparu
• ½ tējkarotes paprikas

PAGATAVOŠANA

1. Ātes steikus atdala no ādas un atkaulo. Cepeškrāsni uzkarsē līdz 180 °C temperatūrai. Maizi, sviestu, sāli un piparus liek virtuves kombainā un samaļ viendabīgā konsistencē. Liek uz cepamā papīra un cep iepriekš uzkarsētā krāsnī ~ 10 minūtes, līdz viss ir zeltaini brūns. Atdzesē. Krāsns temperatūru paaugstina līdz 200 °C temperatūrai.
2. Bļodiņā sagatavo 40 g miltus. Citā bļodiņā olas sakuļ kopā ar majonēzi un garšvielām, pievieno 30 g miltu, līdz masa ir viendabīga.
3. Ātes filejas vispirms apvārta miltos, tad liek olu masā, līdz visas noklātas ar to, un visbeidzot apviļā maizes drupačās. Gatavās filejas cep iepriekš sakarsētā krāsnī ~ 20 minūtes, līdz zivs iekšējā temperatūra sasniedz 65 °C temperatūru.
4. Pasniedz siltus ar citrona daiviņām.

• 4 Madagaskaras tīģergarneles
• 3 ēdamkarotes sviesta
• 1 daiviņa ķiploka, smalki sakapāta
• bunte pētersīļu, smalki sakapātu
• sāls
• svaigi malti melnie pipari

PAGATAVOŠANA

1. Uz vidēji augstas uguns pannā uzkarsē sviestu. Pievieno sakapātus ķiplokus un pakarsē ~ 30 sekundes, lai sviests uzņem ķiploka garšas. Pannā liek garneles un karsē, ik pa laikam apmetot otrādi, lai visas noklāj sviests.
2. Kad garneles sāk viscaur uzkarst, ik pa laikam pievieno klāt vēl nedaudz sviesta un ieber sauju kapātu pētersīļu.
3. Servē siltas ar pētersīļu un sviesta mērci.

• 600 g svaiga astoņkāja
• olīveļļa
• 3 sarkanie sīpoli, smalki sakapāti
• 3 daiviņas ķiploku, smalki sakapātu
• 2 glāzes sarkanvīna
• 3 lieli tomāti, sagriezti kubiņos
• 2 ēdamkarotes tomātu pastas
• 3 ēdamkarotes melno olīvu bez kauliņiem
• 1 ēdamkarote brūnā cukura
• sāls
• svaigi malti melnie pipari
• 1 ēdamkarote kaperu
• 2 ēdamkarotes pētersīļu, sakapātu

PAGATAVOŠANA

1. Vispirms pārbauda, vai astoņkājim izgrieztas acis un “knābis”, tad to kārtīgi izdauza ar gaļas āmuriņu, lai ir mīksts.
2. Uzvāra ūdeni ar sāli, tajā liek astoņkāji un vāra 2–3 minūtes. Astoņkāji ņem ārā un sagriež 5 cm lielos gabalos.
3. Tikmēr katlā uzkarsē olīveļļu, pieliek sīpolus un ķiplokus un sautē, līdz tie mīksti un caurspīdīgi. Tad pievieno astoņkāji un cep 2–3 minūtes. Pievieno sarkanvīnu, sagaida pirmo burbuli, karsē vēl 3 minūtes, tad pievieno kapātos tomātus, tomātu pastu, olīvas un brūno cukuru.
4. Labi samaisa, uzliek vāku un uz vidējas uguns visam ļauj sautēties 30 minūtes. Tad pēc garšas pievieno sāli un piparus, pievieno kaperus. Noņem vāku un ļauj sautēties vēl 10 minūtes, līdz mērce sabiezē.
5. Tikmēr uzvāra spageti pēc instrukcijas uz iepakojuma. Tos servē ar astoņkāja un tomātu sautējumu, pa virsu uzber svaigi kapātus pētersīļus.

•