Brokastis ir viena no radošākajām ēdienreizēm. Sākas jauna diena, jaunas idejas un jauni mērķi. Varbūt tieši šodien sākt sevi lutināt ar veselīgām, garšīgām brokastīm, kas neprasa ne ilgu laiku, ne īpašas prasmes. Tikai vēlmi garšīgi paēst, un tā taču tev noteikti ir, vai ne?

• 

Pagatavo neaizmirstamu uzkodu sev un viesiem: dedzināta foie gras ar karamelizētu ābolu un brioša grauzdiņu!

Sastāvdaļas:

– 80 g pīles foie gras
– brioša maizīte
– ābols
– sviests
– brūnais cukurs

Pagatavošana:

1. Uz karstas pannas apcep maizes gabaliņu.
2. Pēc tam uz tās pašas pannas, pieliekot vēl nedaudz sviesta un brūno cukuru, 3–4 minūtes karamelizē ābolu (labāk izvēlēties skābus ābolus, tie tik ātri cepot nesadalās).
3. Liek uz brioša maizītes ābolu, pa virsu foie gras pīļu pastēti, ko apsvilina ar virtuves degli tā, lai pīļu aknas nedaudz paliek brūnas.

Izbaudiet!

• 

Šodienas uzkoda: rostbifs ar sinepju krēmu!

Lai to pagatavotu, nepieciešams:
– 300 g rostbifa liellopa steika
– sagriezta saldskābmaize
– 180 g krēmsiera
– 1 ēdamkarote graudu sinepju
– dīgsti

Pagatavošana:

1. Liellopa fileju apcep uz pannas un tad krāsnī līdz vidējai gatavībai. Atļauj tam atdzist, un tad to sagriež plānās strēmelēs.
2. No saldskābmaizes izgriež aplīšus un apgrauzdē.
3. Gatavo sinepju krēmu: sajauc krēmsieru, graudu sinepes un 1 ēdamkaroti ūdens. Sakuļ un pilda konditorejas maisā.
4. Uz grauzdiņa spiež virsū krēmu, liek rostbifu, pa virsu var likt vēl sinepju graudus vai kādus dīgstus.

• 

Katram ir sava iecienītākā recepte, kā pagatavot vitamīniem bagāto avokado! Arī Sky lielveikali izbauda klasisko garšu kombināciju – svaigi grauzdēta maizīte, krēmīgs avokado, silta brokastu ola un vēl pāris īpašu sastāvdaļu. Pārsteidzoši labi!

SASTĀVDAĻAS:
– Nogatavināts avokado
– Citrona sula
– Olīveļļa
– Sāls, pipari
– Ola
– Pēc izvēles: zaļumi un ķiršu tomātiņi

PAGATAVOŠANA:
1. Saspaida avokado kopā ar sāli un pipariem;
2. Pievienu citrona sulu un olīveļļu;
3. Plaucē olu;
4. Apgrauzdē maizes šķēles;
5. Uz maizītēm smērē avokado masu;
6. Garnē ar plaucēto olu, zaļumiem un ķiršu tomātiņiem.

• 

Vasarā tā vien kārojas izmēģināt ko jaunu! Iedvesmojies un nobaudi frittatu ar sēnēm – uz mēles kūstošu brokastu vai pusdienu maltīti, kuras pagatavošana neaizņems daudz laika, taču iznākums apburs ar krēmīgo garšu un konsistenci.

SASTĀVDAĻAS:
– 500 g sēnes
– 4 olas
– 250 ml piens
– 2 ēd. k. olīveļļa
– saujiņa spinātu
– sāls, pipari
– maurloki

PAGATAVOŠANA:
1. Apcep sēnes;
2. Olām pievieno pienu, sāli un piparus un sakuļ;
3. Pievieno olīveļļu un spinātus;
4. Ietauko pannu, tajā lej sakulto masu un pievieno apceptās sēnes;
5. Cep 15 minūtes 180 grādos;
6. Pēc garšas pievieno fetaki sieru;
7. Liek atpakaļ krāsnī uz 10 minūtēm;
8. Pasniedz ar maurlokiem.

Lai gardi!

• 

Sastāvdaļas:

• 1 kg aprikožu
• 200 g svaigā kazas siera
• 3 ēdamkarotes sakapātu zaļumu
• sauja mandeļu ( katrai aprikozei vajadzēs vienu)
• 2 ēdamkarotes brūnā cukura

Pagatavošana:

1. Sieru sajauc kopā ar sakapātiem zaļumiem.
2. Aprikozes pārgriež uz pusēm, izņem kauliņus un izkārto uz cepamplāts ar griezuma vietu uz augšu.
3. Katru aprikozi piepilda ar sieru un liek krāsnī cepties 15 minūtes 200 grādu karstumā.
4. Uz sausas sakarsētas pannas ber mandeles un uz mērenas uguns grauzdē, visu laiku uzmanot, lai nepiedeg. Pēc 5 minūtēm mandeles uz pannas apbārsta ar cukuru un ļauj cukuram izkust un viscaur aplipt ap mandelēm. Noņem no pannas uz dēlīša vai cepampapīra un atdzesē.
5. Katrai izceptajai aprikozei ar sieru liek virsū grauzdēto cukurmandeli. Pasniedz siltu, bet labi garšos arī auksti.
Izmēģiniet šo recepti arī ar zilo sieru.

Svaigsiera maizītes ar karamelizētām aprikozēm

Sastāvdaļas:

• 1/2 kg aprikožu
• 1 ēdamkarotes sakapāta rozmarīna vai 1 ēdamkarote čili pārslu
• 50 ml ūdens
• 100 g brūnā cukura
• 1 iepakojums Philadelphia krēmsiera
• svaiga saldskābmaize vai grauzdēta čiabata

Pagatavošana:

Aprikozēm izņem kauliņus un sagriež daiviņās. Ber katliņā, pievieno cukuru, sakapātu rozmarīnu vai čili pārslas un 50 ml ūdens un uz mērenas uguns silda, līdz augļi karamelizējušies – mīksti, bet vēl nejūk ārā.

• 

500 g rabarberu, sagrieztu mazos gabaliņos
250 g sīpolu
250 g gaišā muskovado cukura
100 g rozīņu vai žāvētu dzērveņu
100 g dateļu
100 ml sarkanvīna etiķa
50 g sviesta
sāls pēc garšas

Pagatavošana:

1. Sīpolus smalki sakapā, liek katliņā un uz lēnas uguns sviestā izsautē zeltainus.
2. Pievieno etiķi, un vāra apmēram 10 minūtes, līdz izgaro viss sīvums un skābums.
3. Pievieno rabarberus un rozīnes. Sautē 15 minūtes. Dateles, sāli un cukuru pievieno sīpoliem un sautē katliņā bez vāka, kamēr rabarberi ir mīksti.
4. Kad čatnijs gatavs, to pilda tīrās, sausās burkās un uzglabā ledusskapī. Visgaršīgākais čatnijs būs pēc nedēļas stāvēšanas ledusskapī. Ar garantiju! 

• 

POPKORNS

• popkorna graudi
• 4 ēdamkarotes sviesta
• sāls
• kūpinātas paprikas pulveris

PAGATAVOŠANA

1. Katliņā uzkarsē sviestu, kam pievienota šķipsniņa sāls.
2. Kad sviests uzkarsis, pievieno 3 ēdamkarotes popkorna graudu un aiztaisa katla vāku. Pēc pāris minūtēm popkorns sāks sprakšķēt, graudi pūtīsies.
3. Kad visi graudi ir “izsprāguši”, noņem katliņu no uguns un vēl siltam popkornam pievieno mazliet sviesta un kūpinātas paprikas pulveri.
4. Uzliek katlam vāku un visu labi sakrata.

GRAUZDĒTI TURKU ZIRŅI

• 1 bundža turku zirņu, apmēram 400 g
• 1 daiviņa ķiploka
• olīveļļa
• ķiploku pulveris
• sāls, pipari
• kaltētas garšvielas

PAGATAVOŠANA

1. Turku zirņus noskalo un kārtīgi nosusina. Noņem zirņu miziņas, kas nāk nost.
2. Bļodiņā lej olīveļļu, pievieno ķiploku pulveri, sāli un piparus, kā arī kaltētas garšvielas, piemēram, raudeni, un nogaršo. Zirņus iemaisa eļļas un garšaugu maisījumā.
3. Turku zirņus ber uz pannas, kas izklāta ar cepamo papīru.
4. Liek līdz 190–200 ºC temperatūrai uzkarsētā krāsnī uz apmēram 15 minūtēm. Pēdējās dažas minūtes krāsns režīmu var nomainīt uz grila režīmu. Izņem no krāsns un atdzesē pirms pasniegšanas.

ALŪ VĀRĪTAS GARNELES

• apmēram 20 svaigu garneļu ar čaulu
• ½ pudeles gaišā alus bez izteiktas garšas
• 1 citrons
• 1 laims
• 3–4 lauru lapas
• 1 tējkarote ķiploku pulvera
• 1 ēdamkarote sīki sakapātu pētersīļu
• 1 tējkarote kūpinātas paprikas pulvera
• 1 tējkarote sāls
• 1 tējkarote kaltētas raudenes
• ⅓ tējkarotes maltu melno piparu

PAGATAVOŠANA

1. Katliņā lej pusi uz pusi alu un ūdeni, pievieno 4 daļās sagriezu citronu un laimu, kā arī lauru lapas un pētersīļus.
2. Atsevišķā traukā samaisa sāli, ķiploku pulveri, paprikas pulveri, piparus un raudeni. Katliņā liek pusi šī maisījuma.
3. Kad alus ar garšvielām burbuļojot vārās, tajā liek svaigas garneles ar čaulām. Tās vāra 3–4 minūtes, tad ar putu karoti izņem ārā, notecina un liek traukā. Pārkaisa ar atlikušo sauso garšvielu maisījumu un labi samaisa.
4. Pasniedz kopā ar mārrutku mērci (mārrutki ar grieķu jogurtu vai krējumu un sāli) vai ar klasisko kokteiļmērci.

GRILĒTA KUKURŪZA

Pannā sakarsē sviestu. Lai būtu interesantāk, sviestam var pievienot garšaugus. Karstā sviestā liek cepties svaigas kukurūzas vālītes. Kad tās no visām pusēm ir zeltaini brūnas, tās ir gatavas. Noņem no pannas un liek citā traukā, pārkaisa ar sāli. Sagriež mazākos gabalos vai ēd veselas.

RIBIŅAS BBQ MARINĀDĒ

• cūkgaļas ribiņas
• 3–4 ēdamkarotes barbekjū mērces
• šķipsniņa sāls, melnie pipari
• 2 tējkarotes kļavu sīrupa
• 3 tējkarotes olīveļļas

PAGATAVOŠANA

1. Sagatavo marinādi, kopā samaisot visas sastāvdaļas. Svaigas ribiņas liek marinādē uz pāris stundām vai uz nakti.
2. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 ºC temperatūrai, un liek cepties ribiņas apmēram 20 minūtes.

ZAĻĀ DAĻA

• 30 g spinātu
• 1 īkšķa lieluma ingvers, mizots
• 100 ml kokosriekstu ūdens
• 100 g saldētu ananasu gabaliņu
• 120 ml mandeļu piena
• 1 banāns

LILLĀ DAĻA

• 250 g saldētu melleņu vai upeņu
• 1 banāns
• 120 g grieķu jogurta

PAGATAVOŠANA

1. Sagatavo divas lielas glāzes, jo veselīga smūtija porcija nevar būt par lielu. Sastāvdaļu saraksts paredzēts divām lielām porcijām.
2. Blenderī liek visas sastāvdaļas, kas paredzētas lillā kārtai, sablendē viendabīgā masā un lej glāzēs līdz pusei.
3. Pagatavo zaļo smūtiju. Izskalo blenderi, liek iekšā visas sastāvdaļas, kas paredzētas zaļajai daļai, sablendē viendabīgā masā un piepilda glāzes līdz augšai. Ja neesat kokosriekstu cienītājs, tad kokosriekstu ūdeni aizstāj ar mandeļu pienu, bet paturiet prātā, ka kokosriekstu ūdens ir lielisks kālija avots.

Sajūti pavasari ne tikai gaisā, bet arī uz mēles! Smelies enerģiju no saules un visa zaļā! Kopā ar mūsu pavasara vēstnesi Līgu Andžāni pagatavo jaudīgu zaļo kokteili no kvalitatīviem augļiem un dārzeņi, kas pieejami Sky lielveikalos. Kokteilis dos Tev pavasarī tik ļoti nepieciešamos vitamīnus!

150 g gatavs ananass
½ avokado vai banāns
60 g svaigu spinātu
½ – 1 tējk. svaiga ingvera
1 glāze rīsu piena
½ laima sulas

1. Sagriez ananasu, avokado vai banānu.
2. Nomazgā spinātus.
3. Nomizo un sarīvē ingveru.
4. Liec blenderī, pievieno glāzi rīsu piena un ½ laima sulas.
5. Blendē līdz kokteilis iegūst vienmērīgu konsistenci.