Vai nebūtu laiks pagatavot lielisku maltīti ar austerēm? Mums šķiet, ka ir īstais brīdis. Jūras velšu cienītāji būs sajūsmā!

Sastāvdaļas:

• 6 – 8 austeres
• 100 g zilā siera
• 1 purava baltā daļa
• 4 olu dzeltenumi
• 50 ml dzirkstošā vīna

Pagatavošana:

1. Vispirms atver austeres, saglabājot vākos esošo ūdeni.

2. Katliņā lej ūdeni no austeru vākiem, pievieno mazliet ūdens, lai var tajā izvārīt austeres.

3. Austeres liek vārošā ūdenī burtiski uz 2–3 sekundēm. Izņem un ieliek tās traukā, kas stāv uz ledus, lai austeres atdziest.

4. Karstajā ūdenī uz brīdi iemērc arī vākus, lai tie sterilizējas.

5. Purava balto daļu sagriež ļoti smalkos un tievos stienīšos. Tos uz pannas sviestā sautē, līdz tie ir mīksti, bet ne piedeguši. Pievieno mazliet sāli.

6. Sagatavotos puravus liek austeru vākos, pa virsu novieto atdzesētās austeres. Tām pa virsu liek zilo sieru.

7. Pagatavo Sabayon mērci no olu dzeltenumiem un dzirkstošā vīna. Katliņā uzvāra ūdeni. Metāla bļodā iesit olu dzeltenumus, pievieno baltvīnu. Bļodu liek karstā ūdens peldē, un olas ar vīnu saputo, līdz masa ir viendabīga, pufīga un putaina.

8. Noņem no uguns un pievieno 1–2 tējkarotes sviesta, ko ieputo iekšā.

9. Šo masu lej pāri zilajam sieram uz austerēm.

10. Liek austeres vākos krāsnī grila režīmā (apmēram 190–200 ºC temperatūrā) uz pāris minūtēm, līdz Sabayon mērce paliek zeltaini brūna un siers sāk kust.

11. Pasniedz ar svaigu maizi.

Lai labi garšo!

Austeres sen vairs nav tikai svētku delikatese. Arvien vairāk ģimeņu to izvēlas iekļaut ēdienkartē ik nedēļu. Nav svarīgi, vai austeres ēd svaigas vai ceptas, – tās ir pilnvērtīgs un labs uzturvielu komplekss. Galvenais, ko parasti visi zina par austerēm, – tās ir labs afrodiziaks jeb seksualitāti veicinošs produkts. To sastāvā ir cinks, kalcijs, dzelzs, magnijs un dažādi vitamīni. Turklāt austeres satur omega-3 vērtīgās taukskābes, kas uzlabo sirds un galvas smadzeņu veselību. Grūti teikt, vai austeres tiešām ir tik iedarbīgas, bet… garšīgas gan. Galvenais ir iemācīties tās pareizi atvērt un baudīt, baudīt, baudīt. Galvenokārt jau svaigas, bet var arī ceptas ar sieru, garšaugiem, dažādiem dārzeņiem vai vienkārši sviestā. Lielveikalu SKY piedāvājumā vienmēr ir svaigas austeres, turklāt dažādu veidu un lieluma.

Ir laiks nobaudīt labākās jūras velšu garšas no visas pasaules!

Astoņkāja pagatavošana nemaz nav tik sarežģīta, kā varētu šķist. Smelieties iedvesmu šajā video receptē, kurā mūsu šefpavārs atklāj astoņkāja vārīšanas noslēpumu!

Šo mēnesi SKY lielveikali pasludina par zivju un jūras velšu mēnesi. Īsts zivju gadatirgus, katru dienu svaigs zivju pievedums – zivis, austeres un garneles, mūsu pašu Gatavots SKY meistaru mazsālīts lasis un īsti foreļu ikri. Noteikti ielūkojieties arī saldētavās, jo te atradīsiet lielus un mazus jūras “brīnumus”, – mīdijas, astoņkāji, kalmāri un jūras ķemmītes ir tikai daļa no plašā piedāvājuma. Zivis ir augstvērtīgs vitamīnu, minerālvielu un omega-3 taukskābju avots, tādēļ šomēnes stāstīsim jums arī par jūras veltēm konservu burciņās un bundžiņās. Jo mēs ticam, ka zivīm mājās ir jābūt vienmēr.

Plašs saldēto jūras produktu un zivju piedāvājums

Vai esat kādreiz ielūkojušies mūsu saldētavu vitrīnās? Tur ir tik plašs saldēto jūras produktu piedāvājums! Mīdijas vien – čaulītēs un jau tīrītas, svaigi sasaldētas vai marinādēs, atradīsiet arī mazāk pazīstamus dažādu lielumu gliemežvākus. Garneles, mazie astoņkājīši, kalmāri gredzenos, veseli vai pavisam maziņi. Ja gribas no visa pa druskai, ir arī komplekti, kuros salikti dažādi produkti kopā. Arī to sortiments ir teju bezgalīgs. Vai nebūtu laiks pagatavot pastu a la mare vai kārtīgu Vidusjūras risoto ar jūras veltēm? Mums šķiet, ka ir īstais brīdis.

Garneles

No pavisam maziņām līdz ļoti karaliskām, tīrītas un čaulītēs, svaigas un jau novārītas, marinētas un neapstrādātas. Gan saldētas, gan svaigas. Piemēram, šīs sarkanās garneles – Rosso di Mazara. 

Tās ir vienīgās sarkanās garneles pasaulē, kam ir piešķirts Friend of the Sea (jūras draugs) sertifikāts. Šīs garneles tiek zvejotas Vidusjūrā, 700 m dziļumā, tīros ūdeņos. Garneļu tirgū ļoti svarīgs posms ir to ātra un kvalitatīva sasaldēšana, lai nezaudētu krāsu, smaržu un produktu augstvērtīgās īpašības. 

Rosso di Mazara savas garneles sasaldē un iepako tieši uz nozvejas kuģu klāja īpaši apmācītu profesionālu darbinieku vadībā.

Astoņkājis

Šis jūras “briesmonis” reizē baida un fascinē. Tā perfektā zvaigznes forma un kaligrāfiski izstrādātie staipekņi ir skaisti. Ja jūras zvēru neatrodat SKY svaigo zivju vitrīnā, tas noteikti būs saldētavā.

Jūras ķemmītes

Visi tās pazīst skaisto gliemežvāku dēļ, bet reti kurš māk pagatavot. Bet tas ir tik vienkārši. Visgardākās tās būs dažas minūtes apceptas izkausētā sviestā ar nedaudz sāli un garšaugiem. Pirms cepšanas ķemmītes gaļas gabaliņš jāatdala no gliemežvāka tā, lai nav palicis savienotājmuskulis, un katrs gabaliņš jānosusina.

Langustīni

Lielveikalu SKY piedāvājumā langustīni ir visu cauru gadu. Tiesa, tad, kad tos nav atļauts ķert, gardā delikatese atrodama nevis svaigajā vitrīnā, bet plašajās saldētavās. Pareizi atkausēti un pagatavoti, tie garšos kā bērnībā. Koši sārtā krāsā, ar daudz dillēm un dažu labu čili. Vai tā nav vēl viena lieliska ideja mājas ballītei?! 

Ir laiks nobaudīt labākās jūras velšu garšas no visas pasaules!

Ar prieku paziņojam, ka SKY lielveikali uzsāk sadarbību ar “Zivs uz Ledus” – lielāko un mūsdienīgāko recirkulācijas sistēmas zivju ražotni Baltijā. Zivs ir īsts atradums, un ja līdz šim paliju importēja no Skandināvijas, tad tagad to audzē tepat Latvijā. 

“Zivs uz Ledus” audzē arktiskās palijas – maigas un liesas lašu sugas zivis ar patīkamu tekstūru un augstāku uzturvērtību nekā forelēm un lašiem. 

Šajā ģimenes uzņēmumā zivis tiek barotas ar augstvērtīgu pārtiku, un tām tiek nodrošināts tīrs ūdens vienmērīgā un komfortablā temperatūrā. Pie tam, “Zivs uz Ledus” savā darbībā izvēlas bezatkritumu pieeju – viss ir pārstrādājams!

• 

• 

• 

• 

Ieteikumi pagatavošanai:

Uz grila folijā:
Veselu zivi (900 g) pārkaisa ar sāli, pipariem un citrona sulu. Ietin folijā un liek cepties uz grila 12 minūtes no katras puses. Zivs pildījumam var izmantot arī iecienītākos zaļumus.

Uz grila:
Cepot uz atklāta grila, būs nepieciešama zivju grila reste. Zivi pārkaisa ar sāli, pipariem, citrona sulu un nedaudz ieeļļo. Uz sakarsētas restes liek zivi. Cep 10 – 12 minūtes no katras puses.

Cepeškrāsnī:
Zivi pārkaisa ar sāli, pipariem un citrona sulu. Liek sakarsētā cepeškrāsnī 180° C uz 30 minūtēm.

Lai labi garšo!

Garda, veselīga un viegli pagatavojama brokastu recepte.

Sastāvdaļas:

• 400 ml augu piena – mandeļu, Indijas riekstu, kokosriekstu
• 45 g čia sēklu
• 2 ēdamkarotes medus
• 1 gatavs mango kubiņos
• sula no ½ laima 

Pagatavošana:

1. Bļodā ber čia sēklas, pievieno pienu, 1 ēdamkaroti medus un samaisa, lai nav kunkuļu. Liek ledusskapī uzbriest vismaz 2 stundas.

2. Mango sagriež smalkos kubiņos un sajauc ar otru ēdamkaroti medu un laima sulu. 

3. Gatavo pudiņu kārto trauciņos kopā ar mango.

Lai labi garšo!

Ēdiens, kas piestāv karstām un saulainām vasaras brīvdienām. Tādēļ te recepte iedvesmai.

Sastāvdaļas:

• 350 g parboiled rīsu
• 1 sarkanais sīpols
• 1 sauja Renna mīdiju eļļā
• 2 tomāti
• 1 sarkanais sīpols
• 4 daiviņas ķiploku
• 1 čili pipars
• 2 apelsīni
• 1 sarkanā paprika
• 1 l buljona
• 1 citrons
• 3 lauru lapas
• eļļa cepšanai
• 1 ēdamkarote tomātu pastas
• 400 g Rosso di Mazare garneles

Pagatavošana:

1. Dziļā pannā ielej nedaudz olīveļļas, kurā apcep lauru lapas, ķiploka daiviņas, 1 apelsīna un 1 citrona šķēlīti, un, kad eļļa uzsūkusi garšas, ņem visu ārā.

2. Sagatavotajā eļļā ber smalki sakapātu sīpolu un čili piparu. Kad tie apcepušies, pievieno kubiņos sagrieztus tomātus, tomātu pastu un garenās sloksnītēs sagrieztu papriku, visu vienmērīgi pavisam nedaudz apcep.

3. Atsevišķā pannā apcep jūras veltes un notīrītas garneles. 

4. Dziļās pannas saturam pievieno rīsus, buljonu, kā arī miziņas un sulu no abiem apelsīniem. Šajā brīdī jāsamazina karstums un panna viegli jākarsē, lai rīsi pamazām uzsūktu buljonu un uzbriestu. Kopumā tas var aizņemt apmēram 40 minūtes vai pat ilgāk. 

5. Kad rīsi uzbrieduši, pievieno apceptās jūras veltes un citrona šķēlītes.