Dažādu veidu mērcītes visām gaumēm, kas lieliski saderēs kopā ar svaigām austerēm. To pagatavošana ir ārkārtīgi vienkārša. Izmēģiniet!

Sastāvdaļas:

Tropiskā mērce

• 1/4 tase (60 ml) smalki sagriezts mango
• 2 ēdamkarotes (30 ml) baltvīna etiķis
• 1 ēdamkarote (15 ml) sasmalcināta sarkanā paprika
• Šķipsniņa svaigi maltu piparu

Āzijas mērce

• 3 ēdamkarotes (45 ml) sojas mērce
• 2 tējkarotes (10 ml) rīvēts svaigs ingvers
• Šķipsna lociņu, smalki sagrieztu

Klasiskā mērce

• Aveņu etiķis
• Šalotes sīpoli, smalki sagriezti

Itāļu mērce

• Balzametiķis
• Olīveļļa, pavisam nedaudz
• Šķipsniņa piparu

Laima – tabasko mērce

• Svaiga laima sula
• Tabasko mērce, sarkana vai zaļa

Pagatavošana:

Sajauc sastāvdaļas un pārlej pār austeri. Var rēķināties, ka katrs no viesiem apēdīs 6 austeres, ja tās pasniedz pirms pamatēdiena, un attiecīgi vismaz 12 – 24 austeres, ja tās pasniedz kā pamatēdienu.

Mignonette mērce

Pagatavotās mērces daudzums: ~300 ml (pietiekami vairākiem desmitiem austeru).

Pagatavojiet mērci vismaz 4 stundas pirms pasniegšanas, vēlams pat dienu vai divas iepriekš, kas ļauj aromātiem saplūst un šalotes sīpoliem iegūt maigākas garšas nianses.

Sastāvdaļas:

• 1/2 tase (125 ml) sasmalcināti šalotes sīpoli 
• 1/4 tase (62.5 ml) baltais etiķis (galda etiķis)
• 1/4 tase (62.5 ml) rīsu etiķis (dzidrs, bez garšvielām)
• 1/8 tējkarotes cukura
• 1/8 tējkarotes sāls
• 1 1/4 tējkarotes svaigi maltu balto piparu (nelietojiet iepriekš samaltus piparus vai balto piparu pulveri)

1. Nomizo un rupji sakapā šalotes sīpolus. Ielieciet tos virtuves kombainā un pāris reizes pamaliet, līdz sīpoli ir sīki sasmalcināti.  Uzmanieties, lai neveidotos biezenis. Sīpoliem jābūt gabaliņos, kas nav mazāki par sērkociņa galu.

Ja vēlaties, varat sīpolus smalki sasmalcināt manuāli. Virtuves kombaina izmantošanas priekšrocība ir tāda, ka, sasmalcinot sīpolus, kombaina traukā tiek uztverts viss sīpolu izdalītais šķidrums, un tas uzlabo mērces garšu.

2. Sajauciet balto etiķi, rīsu etiķi, cukuru, sāli. Stikla traukā lieciet sasmalcinātos šalotes sīpolus un visu no tiem izdalīto šķidrumu. Pievienojiet balto etiķi, rīsu etiķi un cukuru un sāli. Samaisiet ar dakšiņu. Pievienojiet svaigi sasmalcinātus baltos piparus. Samaisiet ar dakšiņu.

3. Pārklājiet ar pārtikas plēvi un atdzesējiet ledusskapī vismaz 4 stundas. Vēl labākam rezultātam, pirms pasniegšanas ļaujiet garšām savilkties vismaz 2 dienas.

Mignonette mērci ledusskapī var uzglabāt līdz pat mēnesim. Ierasti to pasniedz nelielā trauciņā ar mazu karotīti, un novieto blakus austerēm uz šķīvja. Pirms ēšanas nelielu daudzumu mērces (~1/8 tējkarotes vai vairāk) uzlejiet uz austeres.

Lai labi garšo!

Aicinām mesties pārsteigumiem bagātā ceļojumā un doties uz SKY “Berģi” pēc “Pozitīvu atkarību kastes”. 🎁

Katra brīnumainā kaste ir unikāla un tā slēpj sevī īpaši atlasītas preces un produktus. Vai neskan kā perfekta un garda avantūra, ko var uzdāvināt vai izmēģināt draugu lokā?

Pārsteigumu piedāvā SKY, BIO Kungs, Mozzarella.LAB, KEST, Cup&Cino, Rāmkalni un Lauku Ferma.

“Pozitīvu atkarību kaste” ir kā nakts pirms svētkiem – valda neliels uztraukums, taču, to atverot, tas izkliedējas, un sākas priecīgi un garšīgi mirkļi.

Pārsteigumu kasti vari iegādāties par 9.89 €/gab., tikai SKY “Berģi”.

Ļaujies pārsteigumam! 🎊

Jau daudzus gadus SKY lielveikalos pircējiem tiek piedāvātas gardas plānās un pildītās pankūkas, kuras cep mūsu Gatavots SKY meistari.

Mēs meklējām īsto recepti un vēlējāmies radīt tādu produktu, kas liktu pircējiem atgriezties SKY lielveikalos vēl un vēl. Nu jau šīs pankūkas noteikti var dēvēt par vienām no gardākajām visā Rīgā. Ir vērts nobaudīt!

Ražošanas vadītāja uzraudzībā notiek visi tehnoloģiskie procesi. Mums ir izstrādāta īpaša recepte, kuru mēs to turam noslēpumā. Varam vien atklāt, ka tiek izmantotas īstas, dabīgas sastāvdaļas – ar roku uz sirds varu teikt, ka mums ir ļoti tīri produkti, neizmantojam nekādus pulverus un aromatizētājus.

Viens no iemesliem, kāpēc tās piedāvājam tik plašā klāstā, ir ērtība – cilvēki ne vienmēr vēlas stāvēt pie plīts un cept veselu pankūku kalnu – pietiek ar trim četrām plānajām vai pildītajām pankūkām brokastīs, kuras var ērti izņemt no iepakojuma un uzsildīt.

Pildījumi ir izvēlēti ar īpašu rūpību, lai tas būtu izcils, augstas kvalitātes produkts un pēc konsistences derētu tieši pankūkām. Pankūkas ir roku darbs – visu cepšanu uzrauga un veic cilvēki, nevis iekārtas.

Runājot par produktu īstās garšas izvēli tas, kāda precīzi būs recepte, tiek nolemts kvalitātes sapulcēs, kurās tiek pētīta gan garša un struktūra, gan citas nianses. Kad nonākts pie gala rezultāta, pavāriem stingri jāseko izveidotajai receptei un nekādas variācijas vairs nav pieļaujamas. Būtiski ir atrast ne tikai ideālo recepti, lai pankūka sanāktu tieši vajadzīgajā plānumā un garšas līdzsvarā, bet arī noturēt produkta kvalitāti ilgtermiņā.

Mūsu piedāvājumā ir visdažādāko veidu pankūkas – ar gaļu, šķiņķi, ar bagātīgu siera pildījumu, ar biezpienu, āboliem un vēl un vēl. Plānās pankūkas, kas piemērotas ēšanai ar ievārījumu, īpaši iesakām nobaudīt ar Gatavots SKY mērcītēm. Piedāvājumā ir arī lieliski biezpiena plācenīši, kas ir pieejami gan karstajā vitrīnā, gan atdzesēti baudīšanai mājās.

Paldies, ka uztici mums rakstīt gardu stāstu Tavai dzīvei!

Vērtīgs, īsts un svaigs! Nemainīgi gandrīz katram iepirkšanās saraksta pirmais punkts ir piens. Veselības dzēriens, olbaltumvielu avots un bērnības garša. Kurš gan neatceras bērnības maizīti ar ievārījumu un silta piena glāzi?

SKY iestājas par piena tradīcijām katrā ģimenē, atbalstot piena ražotājus. Jebkurā vietā un jebkurā laikā tam ir sava īpaša nozīme, tas papildina maltīti, stiprina veselību un raisa prieku.

Labās lietas ne vienmēr maksā dārgi – ieskaties SKY lielveikalu vitrīnu plauktos.

SKY vīna nodaļā atrodams īpašs Sileni piedāvājums!

Katra tikšanās reize ir unikāls stāsts par prieku, dzīves garšu un līdzsvaru, arī Sileni vīni – Jaunzēlandes dabas iedvesmoti, gatavi atklāt savu filozofiju par smalko vīna arodu .

Sileni vīndari ļauj dārziem, saulei, zemei un ūdenim izteikt savu skanējumu, neiejaucoties tajā, bet gan iedvesmojoties, radot autentisku vīnu ar Jaunzēlandes bagātīgajām garšām.

Vīnu daudzveidība, Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Gris un Sauvignon Blanc, runā par vēsās kalnu pakājes vīna dārziem un piekrastes vietām , kur arī šobrīd top jaunākie ražu stāsti.

Gaidīsim lielveikalos SKY!

Baltie sparģeļi no Francijas jau ir pieejami SKY lielveikalos. To garša ir īsts atradums – saldi un nedaudz rūgti, taču tikpat kraukšķīgi un veselīgi kā zaļie. Taču, kuri tad ir īstie sparģeļi un ar ko tie atšķiras?

Baltie sparģeļi balto krāsu iegūst, ja tos pilnībā apklāj ar augsni. Bez saules gaismas, lēnām augot, tie nekļūst zaļi, paliek resnāki un ražīgāki. Tas nozīmē, ka baltie un zaļie sparģeļi ir viens un tas pats augs, kuram bija dažādi augšanas apstākļi.

Baltajos sparģeļos ir augstāks cukura saturs, tāpēc tos atšķir saldāka garša, kā arī tiem ir aizsargājošs apvalks, kas pirms pagatavošanas ir jānomizo, jo tas satur rūgtvielas. Taču gan baltie, gan zaļie sparģeļi ir vērtīgi, antioksidantu un vitamīnu bagāti, atliek vien izvēlēties garšas favorītu un īsto recepti.

Iesakām baudīt kopā ar:

• Hollandaise mērci
• Vīnu – Riesling, Grüner Veltliner vai Gewürztraminer

Ēdiet gardi un veselīgi!

Vēlamies iepazīstināt Tevi ar īpašām, neparastām, bet ļoti veselīgām garšām, kas slēpjas mūsu lielveikalu plauktos, tādēļ esam sagatavojuši pārsteigumu!

Kombuča jeb tējas sēnes dzēriens ir dzīvs, termiski neapstrādāts un dabīgi raudzēts, saglabājot labvēlīgos mikroorganismus. Kombuča satur organiskās skābes, probiotikas, B un C grupas vitamīnus, tas veicina enerģiju un stiprina imunitāti.

KOMBUCOLA ir unikāls dzēriens no Spānijas. Tas satur visas labās tējas sēnes īpašības, apvienojumā ar kolas garšu. Ražotājs stāsta, ka šī dzēriena recepte ir noslēpums un to zin vien retais, jo sastāvā ir 75% mazāk cukurs un 60% mazāk kalorijas kā slavenajā “coca-cola” dzērienā.

Lieliska un dabīga alternatīva citiem saldinātajiem dzērieniem! 

Jaunā gada brīvdienu vakariem piestāvēs kulināriju eksperimenti virtuvē. Šoreiz piedāvājam uzburt sāļās “Vecrīgas”, kas pildītas ar gaisīgu aknu pastēti.

Sastāvdaļas (~20 kūciņām):

MĪKLAI:

• 110 g sviesta
• 120 ml ūdens
• 120 ml piena
• ½ tējkarotes sāls
• 2 tējkarotes cukura
• 125 g miltu
• 4 sakultas olas

PILDĪJUMAM:

• 200 g aknu pastētes
• 100 ml saldā krējuma
• 50 ml Extra virgin olīveļļas
• 1 tējkarote trifeļu eļļas
• marinēts vai svaigs gurķis, sīpolloki, pētersīļi vai citi zaļumi pasniegšanai

Pagatavošana:

1. Katliņā liek sviestu, pienu un ūdeni un ļauj uzmest burbuli. Pievieno miltus un ar koka karoti maisa, līdz masa atlec no katliņa malām, ļauj tai padzist aptuveni 10 minūtes.
2. Pa nelielam daudzumam pievieno sakultās olas un kārtīgi izmaisa, līdz masa kļūst vijīga.
3. Gatavo mīklu pilda konditorejas maisā.
4. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 ºC temperatūrai, cepamo plāti izklāj ar viegli samitrinātu cepamo papīru.
5. Ar konditorejas maisa palīdzību uz pannas izspiež mīklas piciņas tā, lai tās nebūtu pārāk tuvu cita citai.
6. Ar samitrinātu pirkstu viegli piespiež katras mīklas kaudzītes augšiņu, lai tā neapdegtu.
7. Pannu liek krāsnī un cep 20 minūtes.
8. Samazina temperatūru līdz 170 ºC un cep vēl 10–15 minūtes.
9. Gatavās “Vecrīgas” liek atdzesēties.
10. Tikmēr bļodā sakuļ saldo krējumu, pamazām pievieno pastēti un lēnām ietecina eļļu, pievieno trifeļu eļļu.
11. Katru “Vecrīgu” pārgriež uz pusēm, pilda ar putoto pastēti, uzliek zaļumus un gurķi.

Ar mīlestību pret ēdājiem no lielveikaliem SKY! 🧡

Jaungada naktī gribas atļauties vairāk, nosvinēt ar glanci un palutināt sevi! Dodies uz SKY lielveikalu un pagatavo šīs ekskluzīvās uzkodas! Kad tad, ja ne Jaungada naktī? Lai dzirkstī! ✨

Sastāvdaļas (4 porcijām):

• 100 g garneļu čipsu
• 300 ml eļļas
• 50 g jūraszaķu ikru
• 100 g skābā krējuma 25 %
• sāls, pipari pēc garšas
• dilles dekorēšanai

Pagatavošana:

1. Nelielā katliņā sakarsē eļļu līdz 170 ºC temperatūrai. Sagatavo putu karoti un trauku ar papīra salvetēm. 
2. Garneļu čipsus liek vairākās daļās fritēties. Kad tie ir uzpūtušies, ņem ārā no eļļas ar putu karoti un liek sagatavotajā traukā ar salvetēm. 
3. Skābajam krējumam pievieno sāli un piparus pēc garšas. 
4. Kad čipsi atdzisuši, uz tiem liek krējumu, pa virsu liek ikrus un dekorē ar dillēm. Uzreiz pasniedz. 

Gadumijas svētku galdam visu nepieciešamo vienuviet atradīsi lielveikalos SKY. Kā kvalitatīvus, īpaši izmeklētus dzirkstošos vīnus un šampaniešus, tā austeres, ikrus un dažnedažādas svaigās zivis.

Šis noteikti ir “must have” visiem jūras velšu cienītājiem.

Sastāvdaļas (4 porcijām):

• 4 Bouzigues austeres
• 4 Poesie Mauger austeres
• 200 g tīģergarneļu
• 200 g tunča steika
• 8 jūras ķemmītes
• 50 g sviesta
• sāls, pipari pēc garšas 
• 200 g SKY mazsālītas foreles filejas
• 200 g SKY mazsālīta laša ar dillēm 
• 1 citrons
• 2 laimi
• 30 g Kajennas piparu mērces 
• 25 g sarkano sīpolu
• 15 g baltvīna etiķa
• 30 g cukura
• 60 g ūdens 
• 1 kg ledus servēšanai

Pagatavošana:

1. Tunci sagriež šķēlēs. Aplej ar ½ laima sulas un olīveļļu. Pievieno sāli, piparus pēc garšas.
2. Sarkanos sīpolus sagriež smalkos gabalos. Katliņā liek etiķi, cukuru un ūdeni. Kad cukurs izkusis, aplej sīpolus, uzliek pārtikas plēvi un atstāj atdzist istabas temperatūrā.
3. Pannā sakarsē pusi sviesta un apcep garneles no abām pusēm. Pievieno sāli un piparus pēc garšas. Aplej ar sulu no citrona šķēles.
4. Pannā liek atlikušo sviestu un apcep ķemmītes no abām pusēm, līdz tās ir zeltaini brūnas. Pievieno sāli un piparus. 
5. Jūras veltes kārto uz traukiem, kam apakšā ir ledus. Pasniedz kopā ar marinētiem sīpoliem, piparu mērci un citrona un laima šķēlēm.