GATAVO: INGA KALNIŅA
FOTO: MĀRIS KISEĻOVS
STILS: BAIBA PRINDULE-RENCE

4 personām

Sātīgs launags vai pat pusdienas, ja vien klāt ir kādi salāti vai zupa. Bērnam sākumā šo būs viegli pagatavot, ja tītara gaļas bumbiņas būs pirms tam laikus sagatavotas, bet arī tad, ja nav, to pagatavošana ir ļoti vienkārša.

2 pitas maizes (pārgrieztas uz pusēm)
zaļas salātu lapas
1 svaigs gurķis
pāris ķiršu tomātu
svaigi dīksti
citi dārzeņi pēc izvēles – paprika, sīpols, svaigs kabacis

MĒRCEI
2–3 marinēti gurķi
1 svaigs gurķis
3 lapas Ķīnas kāposta vai ledus salātu
1 citrons
sāls
3–4 ēdamkarotes skābā krējuma
1 karote majonēzes

300 g maltas tītara gaļas
1 paipalu ola
šķipsniņa sāls

1. Pagatavo tītara gaļas bumbiņas. Maltai gaļas masai pievieno šķipsniņu sāls un paipalu olu. Samīca un veido mazas bumbiņas. Dziļā katlā uzvāra ūdeni, un vāroša ūdenī liek sagatavotās gaļas bumbiņas. Tiklīdz tās uzpeld, ņem ārā no ūdens. Pirms bumbiņas liek maizē, tās nedaudz apcep eļļā līdz zeltainam brūnumam.
2. Pagatavo mērci. Sīki sagriež marinētus gurķus, svaigu gurķi un sakapā kāposta lapas. Dārzeņiem pievieno 1 tējkaroti citronu sulas, krējumu un majonēzi. Labi samaisa un pagaršo. Ja nepieciešams pievieno sāli vai vēl krējumu vai majonēzi.
3. Pārgriež pitas maizi uz pusēm un uzmanīgi atver to vaļā. Apakšā liek salātu lapas, pagatavoto mērci, plānās šķēlēs sagrieztu gurķi, tomātus un citus dārzeņus, gaļas bumbiņas un visbeidzot pārkaisa ar zaļumu dīkstiem.

Šovakar aicinām izmēģināt savas prasmes virtuvē un pagatavot izsmalcinātas vakariņas – lasi ar fenheļa un gurķu salātiem. Jāatzīst, ka receptes pamatā dominē patīkams pārsteigums – gan tādēļ, ka pagatavošanai nav nepieciešamas īpašas kulināras zināšanas, gan pārsteidzoši gardā iznākuma dēļ. Lai pilna mute vasaras garšu!

SASTĀVDAĻAS:

Pesto mērce:
– Mandeles
– Parmezāna siers
– Pētersīļi
– Olīveļļa
– Pipari, laima sula

Salātiem:
– Fenheļa saknes
– Gurķis
– Sarkanvīna etiķis
– Sāls

Lasis
Sviests
Rozmarīns

PAGATAVOŠANA:

1. Pagatavo pesto. Blenderī liek mandeles, pētersīļus, parmezāna siea gabaliņus, pievieno olīveļļu, piparus un laima sulu. Visu sablenderē.
2. Pagatavo salātus. Sagriež fenheļa sakni un blanšē to ar karstu ūdeni. Gurķi sarīvē garenās šķēlītēs un liek bļodā kopā ar fenheli. Pārlej tos ar sarkanvīna etiķi un pievieno sāli.
3. Lasi cep sviestā , pievienojot rozmarīnu. Maltīti pasniedz kopā ar pesto mērci.

• 

Ātri pagatavojams deserts, kas būs ne vien viegls, bet arī ne pārāk salds. Svaigas ogas piešķirs svaigumu, bet saldumu dos tikai cepumi.

SASTĀVDAĻAS:

250 g svaiga kazas piena siera;
3 karotes aitas piena vai kazas piena jogurta;
6 sāļā sviesta cepumi;
dažādas ogas;
mazās vafeļu glāzītes;
salmiņi šokolādē.

PAGATAVOŠANA:

1. Pagatavo kazas siera masu. Kazas sieru kopā ar jogurtu liek blenderī un sablendē, līdz veidojas viendabīga masa. Cepumus sadrupina un iemaisa siera masā. Ja vēlaties, lai masa būtu viendabīgāka, cepumus var sablendēt kopā ar sieru un jogurtu.
2. Katrā vafeļu glāzīte pamīšus kārto ogas un siera masu, un uzglabā vēsumā līdz ēšanai.
3. Ja nav vafeļu glāzītes, droši var izmantot mazu trauciņus. Dekorē ar salmiņiem un ogām, ka arī cepumu drumstalām.

Vai esi dzirdējis par zupu Ramen? Porcija gardās nūdeļu zupas būs lielisks pusdienu variants dienās, kad vēlies ko siltu un reizē mazliet eksotisku. Kā to pagatavot, skaties video!

SASTĀVDAĻAS: Sēnes  Nūdeles  Olas Sviests Zaļie zirnīši pākstīs  Sojas mērce  Liellopu gaļa un buljons  Čili Koriandrs   PAGATAVOŠANA: 1. Sēnes sagriež kubiciņos un liek katlā apcepties sviestā. Sagriež zaļo zirnīšu pākstis un pievieno tās sēnēm kopā ar sojas mērci.  2. Vārītu liellopa gaļu sagriež gabaliņos un kopā ar liellopa buljonu liek katlā vārīties. Zupai pievieno sagrieztu čili un nūdeles.  3. Kad zupa gatava, tai pievieno svaigu koriandru, lej traukos un pasniedz ar vārītu olu.

• 

4 personām

Ļoti vienkāršs veids, kā bērnam pašam pagatavot sev siltu zupu. Ja vien mājās ir gatavs buljons, tad tas kalpo par pamatu siltai ēdienreizei, kur jāpievieno tikai iecienītākie dārzeņi un makaroni.

SASTĀVDAĻAS:

1 l gatava buljona;
½ ziedkāposta galviņa;
1–2 svaigi burkāni;
pāris saujas zaļo zirnīšu;
pāris saujas makaronu;
zaļumi;
var izmantot arī kartupeļus, kāļus, saldo kartupeli.

PAGATAVOŠANA:

1. Sagatavo dārzeņus. Notīra tos un sagriež mazos gabaliņos (tad tie ātri būs gatavi).
2. Katliņā lej buljonu un uzvāra to uz lēnas uguns. Vārošā buljonā liek dārzeņus, pavāra tos pāris minūtes, tad pievieno izvēlētos makaronus un turpina vārīšanu uz lēnas uguns, līdz makaroni gatavi (uz paciņas vienmēr norādīts vārīšanas ilgums).
3. Kad dārzeņi un makaroni gatavi, noņem no uguns, pievieno zirņus (ja izmanto saldētus, tad tos arī pievieno pašās beigās) un pārkaisa ar svaigiem zaļumiem.

• 

Katram ir sava iecienītākā recepte, kā pagatavot vitamīniem bagāto avokado! Arī Sky lielveikali izbauda klasisko garšu kombināciju – svaigi grauzdēta maizīte, krēmīgs avokado, silta brokastu ola un vēl pāris īpašu sastāvdaļu. Pārsteidzoši labi!

SASTĀVDAĻAS:
– Nogatavināts avokado
– Citrona sula
– Olīveļļa
– Sāls, pipari
– Ola
– Pēc izvēles: zaļumi un ķiršu tomātiņi

PAGATAVOŠANA:
1. Saspaida avokado kopā ar sāli un pipariem;
2. Pievienu citrona sulu un olīveļļu;
3. Plaucē olu;
4. Apgrauzdē maizes šķēles;
5. Uz maizītēm smērē avokado masu;
6. Garnē ar plaucēto olu, zaļumiem un ķiršu tomātiņiem.

• 

Viena no saldākajām bērnības garšām apslēpta gaisīgajos biezpiena plācenīšos ar karoti iecienītākā ievārījuma. Tomēr laikam ejot, arī vissenākās receptes iegūst jaunas garšas, tāpēc Sky aicina pagatavot pankūkas ar ricotta sieru. Recepte būs īsts jaunatklājums tiem, kas gatavi variēt ar tradicionālo, lai nonāktu pie jaunām, iespējams, tikpat leģendārām garšu niansēm!

SASTĀVDAĻAS:
– Ricotta siers
– 2 olas
– piens
– citrona sula
– milti
– cukurs, sāls pēc garšas
– ievārījums pasniegšanai

PAGATAVOŠANA:
1. Olu baltumus atdala no dzeltenumiem;
2. Olu dzeltenumiem pievieno pienu, ricotta sieru un mazliet citrona sulas – visu sakuļ;
3. Bļodā sajauc miltus, cukuru un sāli;
4. Pierīvē citrona miziņu;
5. Uzputo olas baltumus;
6. Jauc kopā sausās un slapjās sastāvdaļas;
7. Iegūtajā masā iecilā olu baltumus;
8. Cep pankūkas un pasniedz ar iecienītāko ievārījumu!

• 

Vasarā tā vien kārojas izmēģināt ko jaunu! Iedvesmojies un nobaudi frittatu ar sēnēm – uz mēles kūstošu brokastu vai pusdienu maltīti, kuras pagatavošana neaizņems daudz laika, taču iznākums apburs ar krēmīgo garšu un konsistenci.

SASTĀVDAĻAS:
– 500 g sēnes
– 4 olas
– 250 ml piens
– 2 ēd. k. olīveļļa
– saujiņa spinātu
– sāls, pipari
– maurloki

PAGATAVOŠANA:
1. Apcep sēnes;
2. Olām pievieno pienu, sāli un piparus un sakuļ;
3. Pievieno olīveļļu un spinātus;
4. Ietauko pannu, tajā lej sakulto masu un pievieno apceptās sēnes;
5. Cep 15 minūtes 180 grādos;
6. Pēc garšas pievieno fetaki sieru;
7. Liek atpakaļ krāsnī uz 10 minūtēm;
8. Pasniedz ar maurlokiem.

Lai gardi!

• 

Sastāvdaļas:

• 1 kg aprikožu
• 200 g svaigā kazas siera
• 3 ēdamkarotes sakapātu zaļumu
• sauja mandeļu ( katrai aprikozei vajadzēs vienu)
• 2 ēdamkarotes brūnā cukura

Pagatavošana:

1. Sieru sajauc kopā ar sakapātiem zaļumiem.
2. Aprikozes pārgriež uz pusēm, izņem kauliņus un izkārto uz cepamplāts ar griezuma vietu uz augšu.
3. Katru aprikozi piepilda ar sieru un liek krāsnī cepties 15 minūtes 200 grādu karstumā.
4. Uz sausas sakarsētas pannas ber mandeles un uz mērenas uguns grauzdē, visu laiku uzmanot, lai nepiedeg. Pēc 5 minūtēm mandeles uz pannas apbārsta ar cukuru un ļauj cukuram izkust un viscaur aplipt ap mandelēm. Noņem no pannas uz dēlīša vai cepampapīra un atdzesē.
5. Katrai izceptajai aprikozei ar sieru liek virsū grauzdēto cukurmandeli. Pasniedz siltu, bet labi garšos arī auksti.
Izmēģiniet šo recepti arī ar zilo sieru.

Svaigsiera maizītes ar karamelizētām aprikozēm

Sastāvdaļas:

• 1/2 kg aprikožu
• 1 ēdamkarotes sakapāta rozmarīna vai 1 ēdamkarote čili pārslu
• 50 ml ūdens
• 100 g brūnā cukura
• 1 iepakojums Philadelphia krēmsiera
• svaiga saldskābmaize vai grauzdēta čiabata

Pagatavošana:

Aprikozēm izņem kauliņus un sagriež daiviņās. Ber katliņā, pievieno cukuru, sakapātu rozmarīnu vai čili pārslas un 50 ml ūdens un uz mērenas uguns silda, līdz augļi karamelizējušies – mīksti, bet vēl nejūk ārā.

• 

Sastāvdaļas:

• 1 ritulis Jāņu siera
• 1 ola
• 5 ēdamkarotes rīvmaizes
• Vīnogu kauliņu eļļa cepšanai

Pagatavošana:

1. Sieru sagriež šķēlītēs vai stienīšos.
2. Bļodiņā sakuļ olu, uz šķīvja izber rīvmaizi.
3. Katru gabaliņu apviļā olā, rīvmaizē, olā un vēlreiz rīvmaizē un cep uz pannas sakarsētā eļļā zeltaini brūnus. Pasniedz uzreiz, lai siers iekšā izkusis un staipīgs. Klāt labi garšos svaigas salātlapas vai kādi no Gatavots Sky svaigajiem salātiem, piemēram “Vitamīnu”, “Piknika” vai “Svaigie salāti ar kaperiem”.

•